Faida za matunda yaliyokaushwa sana wakati wa baridi haziwezi kuzingatiwa. Imejumuishwa kwenye lishe kama sahani huru, inayotumiwa kuoka, matunda yaliyokaushwa na vinywaji vya kupasha moto. Kukausha vizuri huhifadhi vitamini na madini. Matunda yaliyokaushwa sio duni kwa njia ya wenzao safi, na unaweza kuifanya iwe nyumbani.
Kuandaa matunda na matunda kabla ya kukausha
Ili kupata sio kitamu tu, bali pia bidhaa nzuri, matunda lazima yaandaliwe mapema. Maapulo, peari, zabibu, squash, apricots huosha kabisa chini ya maji ya bomba. Hii ni ngumu zaidi wakati unatayarisha matunda ya zabuni kwa kukausha. Wanatoa juisi haraka na kupoteza umbo lao.
Kuna algorithm rahisi ya maandalizi, ikifuatiwa na ambayo unaweza kupata matunda yaliyokaushwa kwa hali ya juu nyumbani:
- Kila tunda huoshwa au kufutwa kabisa kutoka kwa vumbi na uchafu.
- Matunda yenye mvua huwekwa kwenye taulo za karatasi kukauka.
- Katikati au mfupa lazima iondolewe.
- Matunda madogo hukauka kabisa, na kubwa yanahitaji kukatwa vipande vidogo.
Haipendekezi kutumia sukari kwa kukausha matunda na kuipeleka kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Ili kupata matunda yaliyokaushwa ya hali ya juu, unahitaji kuchagua matunda yaliyoiva tu. Ikiwa kuna matangazo yaliyo na michubuko, sehemu ya kuoza na minyoo, basi hukatwa. Uharibifu utaharibu muonekano na kuharibu bidhaa. Kwa hiari ya mhudumu, ngozi huondolewa au kushoto kutoka kwa matunda. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa vitamini nyingi hujilimbikizia kwenye peel.
Njia za kukausha nyumbani
Njia ya kukausha asili na msaada wa teknolojia za kisasa zinaonekana. Kati ya mama wa nyumbani, kuna wafuasi wengi wa chaguo moja na zingine. Pamoja na idadi kubwa ya bidhaa, njia ya asili ni ya bei rahisi zaidi na yenye faida. Kiasi kidogo cha matunda kinaweza kupikwa katika moja ya vitengo vya kupikia.
Kutumia kavu
Kitengo rahisi zaidi cha kukausha ni VOLTERA 1000 Lux dryer umeme. Ubaya wake ni ujazo mdogo tu, ambao hutoa racks tu. Maagizo ya kitengo yanaonyesha wakati wa kukausha na joto kwa kila bidhaa.
Kikausha hufanya iwezekane kutosababishwa na kazi za nyumbani. Yeye hufanya kazi zote mwenyewe. Inatosha kuweka matunda yaliyokatwa kwenye trays na kuweka hali inayotakiwa. Joto la matunda magumu kama vile maapulo na peari linaweza kuongezeka hadi digrii 70. Matunda na massa maridadi yatanyauka kwa 50.
Wakati wa kutumia pallets mbili mara moja, zinahitaji kubadilishwa.
Ili kutengeneza matunda yaliyopangwa, unahitaji kunyunyiza vipande na sukari ya unga. Licha ya ukweli kwamba mchakato ni otomatiki kabisa, inahitajika kuangalia kiwango cha kukausha, na, ikiwa ni lazima, geuza matunda.
Katika oveni
Katika ghorofa, na kiasi kidogo cha bidhaa asili, unaweza kukausha kwenye oveni. Chaguo hili linafaa kupika matunda yaliyopikwa kutoka kwa matunda maridadi kama kiwi, ndizi, mananasi.
Vipande vya matunda vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Wao hunyunyizwa na sukari na kushoto kwa joto la digrii 40-50 kwa masaa kadhaa. Mara kwa mara ni muhimu kugeuza matunda yaliyopendekezwa na kufungua mlango ili unyevu kupita kiasi uvuke. Mchakato huchukua masaa 6 hadi 7. Kila tunda lina muda wake. Inategemea juiciness, ugumu wa matunda na unene wa vipande. Joto la juu haipaswi kuzidi digrii 70. Katika hatua za mwanzo na za mwisho - zaidi ya 50.
Ndani ya jua
Asili yenyewe inatoa njia ya kuaminika ya uvunaji wa msimu wa baridi wa matunda yaliyokaushwa. Mionzi ya jua hukaanga matunda vizuri, na kuondoa unyevu kupita kiasi. Inachukua muda mrefu kukauka, lakini kila kipande kinachukua joto la majira ya joto.
- Matunda lazima yaoshwe na kusuguliwa ili kusiwe na maji kwenye ngozi.
- Matunda ni peeled na haina msingi, hukatwa vipande au miduara.
- Matunda yamewekwa kwenye rafu za mbao, sanduku za kadibodi au nyavu, zilizowekwa usawa, kwenye safu moja.
- Kutoka hapo juu, kila kitu kimefunikwa na chachi, kwani juisi tamu hukusanya idadi kubwa ya wadudu ambao wanataka kula.
- Racks inapaswa kuwekwa mahali pa jua. Tofauti na wiki, matunda hayaogopi hit moja kwa moja.
- Rafu zinaweza kuhifadhiwa mahali pazuri usiku.
- Kwa kila upande, vipande vikauka kwa siku 2. Baada ya muda uliowekwa, lazima wabadilishwe.
Mionzi ya jua zaidi matunda huchukua, kitamu na kitamu zaidi watakuwa. Bidhaa zinahifadhiwa kwenye mifuko ya kitani au vyombo vyenye vifuniko vilivyotiwa muhuri.
Matunda na matunda hujikopesha vizuri kwa kukausha. Kwa matunda yenye juisi sana, wakati zaidi unahitajika. Muda wa mchakato pia unategemea unene wa vipande, saizi ya safu, joto na uingizaji hewa. Matunda yaliyopikwa huchukua muda mrefu, kwani inahitajika kuweka kiwango cha chini ili sukari isianze kuwaka. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba wakati kavu, sukari yake mwenyewe hutolewa kutoka kwa matunda.