Mila ya kukausha karoti imekuja kwetu tangu Urusi ya zamani na ni muhimu hadi leo. Mboga ya mizizi ina idadi kubwa ya vitamini na vitu vyenye faida kwa mwili, ambavyo vinahifadhiwa kwenye bidhaa kavu. Tupu ni ya ulimwengu wote na inaweza kutumika kupikia sahani yoyote, inachukua nafasi kidogo, inaokoa wakati, wakati ladha ya mboga kavu haibadilika.
Maalum ya kukausha karoti nyumbani
Si ngumu kuandaa vizuri karoti kwa msimu wa baridi kwa kukausha. Mchakato huo unajumuisha kuharibika kwa maji kwa bidhaa hiyo kwa kuionesha kwa joto la juu au hewa ya joto, ambayo hutofautisha na kavu. Wakati kavu, badala yake, mboga hukauka chini ya ushawishi wa joto la chini.
Kabla ya kuanza kukausha karoti zako, unahitaji kuziandaa. Inashauriwa kuchagua mboga za mizizi ya ukubwa wa kati, na msingi ambao bado haujagumu. Aina za mapema au mboga zilizoiva zaidi ni bora kwa hii.
Haiwezekani kabisa kutumia matunda yaliyoharibiwa au yanayooza, na ikiwa kuna madoa juu yao, hakikisha kuyakata. Kisha suuza karoti kabisa, kata vichwa na ngozi. Ikiwa kiasi ni kubwa, basi unaweza kufanya hivyo na mkataji wa mboga au kisu cha kawaida cha jikoni.
Wakati mwingine kabla ya kukausha, karoti hutiwa kwa maji ya moto kwa dakika 5-15, kulingana na saizi ya tunda, lakini pia unaweza kutumia mboga mbichi.
Unaweza kukata mboga ya mizizi na magurudumu, vipande, semicircles, cubes au wavu kwenye grater coarse. Vipande haipaswi kuwa nene, vinginevyo itachukua muda mrefu kukausha. Katika siku zijazo, kupamba sahani kadhaa, unaweza kuchanganya takwimu zilizokatwa kwa njia anuwai.
Njia sahihi za kukausha
Uvunaji unaweza kufanywa kwa njia mbili tofauti: kutumia joto asilia kutoka jua au kutumia gesi ya nyumbani na vifaa vya umeme. Unapofunikwa na joto, unyevu na kioevu huondolewa kwenye mboga kwa uvukizi. Hii inaweza kuharakishwa kwa kutumia vifaa, na kukausha asili kunachelewesha mchakato kwa siku na wiki.
Katika oveni
Kukausha katika oveni ni moja wapo ya njia maarufu na ya bei rahisi ya kuandaa karoti kwa kuhifadhi. Ubaya wa njia hii ni kwamba mchakato lazima uangaliwe kila wakati na hauwezi kuachwa bila kutunzwa. Utaratibu wote unachukua masaa 5 hadi 8, kulingana na njia ya kukata.
Karatasi ya kuoka imefunikwa na karatasi kavu ambayo vipande vimewekwa kwenye safu hadi 1 cm kwa urefu. Baada ya kupasha moto tanuri hadi 70 ° C, karatasi imewekwa ndani, na mlango haujafungwa, kwani kwa kukosekana kwa mzunguko wa hewa, mboga inaweza kuchoma au kuchoma. Kila masaa machache, toa karatasi ya kuoka na koroga misa.
Katika dryer
Kanuni ya kukausha karoti kwenye kavu ya umeme ni sawa na kuvuna kwa kutumia oveni. Kukata pia kunawekwa kwa safu nyembamba kwenye pallets, kwenye dryer ya umeme, kwa mfano, VOLTERA 1000 Lux, serikali ya joto ya 70 ° C. Imewekwa kwa kukausha sare, pallets lazima zibadilishwe mara kwa mara. Kiini cha njia hiyo ni kupenya kwa mionzi ya infrared ndani ya kina cha zao la mizizi, ambayo huharakisha uvukizi wa kioevu.
Kukausha kwenye kukausha umeme ni njia rahisi zaidi na ina faida kadhaa:
- urahisi na unyenyekevu wa mchakato;
- wakati umepunguzwa ikilinganishwa na kukausha asili;
- ulinzi wa wadudu;
- ukamilifu;
- carotene na vitu vingine muhimu havivunjwi.
Kifaa hufanya kazi kutoka kwa waya, na mchakato huchukua masaa 10-12, mtawaliwa, ubaya wa njia hii unaweza kuhusishwa tu na matumizi makubwa ya umeme.
Jinsi ya kukausha na kukausha karoti katika hewa safi
Wakati wa kukausha kawaida kwenye jua, unahitaji kuchagua mahali ambapo hupigwa na upepo, lakini wakati huo huo unapatikana kwa miale ya jua. Bustani, bustani ya mboga au eneo la miji ni bora kwa hii. Eneo lililochaguliwa linapaswa kuwa bila vumbi na uchafu.
Kukausha katika hewa safi ndio njia ndefu zaidi ya kuvuna kwani hali ya hewa inaweza kutofautiana. Kwa kukosekana kwa jua, mchakato unaweza kuchukua wiki, lakini njia hii ina faida zake:
- urafiki wa mazingira;
- hauhitaji gharama;
- hauitaji kufuatilia kila wakati mchakato.
Ikiwa kuna mvua, unaweza kuweka mwavuli wa pwani na uweke pallets moja kwa moja chini.
Katika microwave
Kwa njia hii ya kukausha, unaweza kutumia oveni ya microwave ya nguvu yoyote. Weka vipande vya karoti kwenye kikombe na uwashe kifaa kwa dakika 3 kwa nguvu kubwa.
Mwisho wa wakati, mchanganyiko unachanganywa na kuruhusiwa kusimama kwa dakika nyingine 3. Ifuatayo, unahitaji kuangalia serikali, lakini unaweza kupunguza nguvu kila wakati. Kawaida, kukausha kamili kunaweza kupatikana katika njia 5-6.
Unaweza kufunika karoti zilizokatwa kwenye kitambaa cha karatasi na kuwasha moto kwenye microwave kwa mizunguko ya dakika 3 kila mmoja. Kwa njia hii, inahitajika kuweka glasi ya maji ndani ya kifaa ili kuzuia kukausha kupita kiasi. Njia hii ya kupikia ni haraka sana, lakini sio maarufu zaidi.
Maombi wakati wa msimu wa baridi wa vilele kavu vya karoti
Mara nyingi hutumia sio tu mboga ya mizizi, lakini pia sehemu ya ardhi ya mboga - vilele. Kijani kinaweza kukaushwa kwa njia sawa na karoti zenyewe, baada ya kuzisaga vizuri. Kisha vilele hukatwa kwa kisu, lakini inaruhusiwa kukausha kwenye mashada kwa njia ya asili. Wakati wa kukausha wa vilele ni kidogo sana kuliko ule wa mazao ya mizizi.
Inatumika kama kitoweo cha manukato cha nyama na samaki, imeongezwa kwa supu na kozi kuu, na iliyotengenezwa kwa njia ya chai ya mitishamba. Kinywaji hiki kina idadi kubwa ya vitu muhimu, zaidi ya hayo, pamoja na mint, ina ladha ya kipekee.
Masharti ya kuhifadhi na matumizi ya mazao ya mizizi
Baada ya kumalizika kwa mchakato wa kukausha, karoti lazima zimepozwe na kuwekwa kwenye bati iliyofungwa, glasi, vyombo vya plastiki na mitungi au mifuko ya karatasi. Ni bora kuhifadhi kitoweo mahali pakavu, giza. Bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa miezi kadhaa, hadi mwaka.
Bidhaa hiyo imeongezwa kwenye sahani dakika 15 kabla ya utayari wake, wakati karoti kavu hazihitaji utayarishaji wowote wa ziada. Ni rahisi kutumia mchanganyiko wa mboga wakati vitunguu vilivyokaushwa, vitunguu, beets na mboga zingine zinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kimoja kilichochanganywa na karoti.
Karoti kavu ni bidhaa ya ulimwengu wote, kwa sababu wamegundua matumizi yao sio tu katika kupikia, bali pia katika cosmetology na dawa za watu.
Mbali na karoti, tunashauri kutengeneza viazi zilizokaushwa, na vile vile kutengeneza chips kutoka kwa mboga na matunda anuwai.