Maapulo ya Caramelized - kichocheo cha vyakula vya juu vya Uropa, ambayo haitumiwi tu na wapishi wa kitaalam, bali pia na mama wa nyumbani wa kawaida.
Kuna tofauti nyingi katika utayarishaji wa dessert hii. Tutazingatia chaguzi za kawaida zaidi na maagizo ya lazima ya hatua kwa hatua.
Nini cha kuchagua: apple yote au vipande
Chochote kinaweza kuwa caramelized: wote kabari nzima ya tufaha na matunda. Yote inategemea tu kichocheo unachoamua kufuata.
Ikiwa ni lazima, karamisha vipande, andaa apple. Ili kufanya hivyo, ngozi ya matunda hukatwa kwa uangalifu, katikati hukatwa na hukatwa vipande vipande sawa.
Unene sio muhimu hapa. Ingawa vipande nyembamba sana vinaweza kugeuka kuwa uji. Ni muhimu sio kuipitisha hapa.
Ukipika tufaha zima, inashauriwa kuchagua matunda ya kati au ndogo. Usitumie bidhaa iliyokunwa au iliyokatwa kwenye blender.
Ikiwa inataka unaweza caramelize vipande... Kwa kuongezea, katika kesi hii, ni bora kuchagua aina na uchungu kidogo. Ingawa unaweza kutumia chochote ulichonacho katika hisa.
Viungo vinavyohitajika
Viungo vya lazima vya caramelization ni maapulo wenyewe, siagi na sukari... Pamoja, unaweza kutumia viungo anuwai, kwa mfano, mdalasini na vanillin.
Uwiano wa kutumia sehemu moja au nyingine hutegemea tu njia ya kutengeneza caramel na maapulo ya kuoka.
Ikiwa unahitaji kuzijaza kabisa na mchuzi wa caramel, utahitaji viungo zaidi. Ikiwa unahitaji tu kukaanga vipande, basi chini.
Ongea juu ya nini idadi iliyoelezwa lazima izingatiwe kabisa, huwezi. Kila kitu kinachukuliwa takriban. Na ikiwa hii ni nusu kilo ya maapulo, basi unaweza kuandaa tu matunda machache ya ukubwa wa kati.
Acha iwe g 400. Usichukue kila kitu halisi.
Njia na mapishi
Kuna njia nyingi jinsi ya kukausha maapulo. Yote inategemea upendeleo wako wa ladha na uwezekano. Kimsingi, mapishi yote hayatofautiani sana, na viungo ni sawa.
Chaguzi za kawaida za kuunda dessert hii zitajadiliwa kwa undani zaidi hapa chini.
Inashauriwa kuoka kwenye bakuli na chini nene., kwa mfano, kwenye skillet ya chuma.
Kwa kuwa ni katika kesi hii kwamba unaweza kufikia athari ya kuchemsha kwa joto kali. Hii inamaanisha mchuzi zaidi wa caramel.
Karoli za apple za Caramelized, mapishi rahisi:
Jinsi ya kukausha matunda kwenye jiko polepole
Ili kurahisisha sana mchakato wa caramelization, unaweza tumia teknolojia za kisasa za jikoni - multicar.
Kwa kuongeza, unaweza kuzingatia vipande vya caramelizing sio tu, bali pia matunda yote. Tutazingatia kupikia vipande vya caramel.
Viungo:
- maapulo - kilo 0.5;
- siagi - 50 g;
- sukari - 50 g.
Hatua kwa hatua maagizo ya maapulo ya caramelizing katika jiko polepole:
- Siagi imeenea juu ya uso wa chini ya bakuli ya multicooker. Inapaswa kuyeyuka katika hali ya "kuoka".
- Kisha unahitaji kuongeza sukari na subiri hadi itayeyuka hadi misa inayofanana ipatikane.
- Vipande vya Apple hutiwa ndani ya caramel inayosababishwa, ambayo imeandaliwa hadi itakapokaa laini na ganda la dhahabu linaonekana.
Vipande vile vya apple vinaweza kutumiwa sio tu kama kiunga katika mkate au keki, lakini pia kama dessert kamili. Baada ya yote, kuonja, ni kitamu kisicho na kifani ambacho kinaweza kutayarishwa nyumbani kama rahisi kama pears za makombora.
Jinsi ya kupaka kabari za apple
Utaratibu huu hautakuchukua muda mrefu., lakini kutakuwa na maoni mengi. Kwa sababu dessert kama hiyo sio kitamu tu, bali pia ina afya.
Viungo:
- apples iliyokatwa - kilo 0.5;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya apple - 125 ml;
- mdalasini - kijiko 1;
- nutmeg - kijiko cha nusu;
- siagi - ni kiasi gani kinachohitajika kwa kukaanga.
Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kusugua apples kwa vipande:
- Weka skillet juu ya moto wa wastani na ongeza siagi kidogo.
- Weka kwa upole wedges za apple baada ya sufuria kuwaka moto.
- Koroga vipande na kijiko cha mbao pekee hadi siagi iache kuchemsha.
- Ongeza sukari, mdalasini na karanga iliyochangwa kabla kwenye sufuria na koroga kwa upole. Hii inapaswa kufanywa hadi vipande vitakapokuwa laini kidogo na rangi ya hudhurungi itaonekana. Hii itatokea takriban kwa dakika kumi.
- Kisha weka vipande vyote kwenye bakuli tofauti ili siagi kidogo na sukari iweze kufika hapo.
- Na kwenye sufuria yenyewe, ongeza juisi zaidi ya apple na uongeze moto. Dakika tatu baada ya kuchochea mchanganyiko huo, utapata mchuzi wenye harufu nzuri.
Ikiwa unataka, unaweza badilisha juisi ya apple na vijiko vichache vya chapa ya tofaa... Hii itaongeza viungo kwenye dessert. Na watu wazima wataipenda.
Matunda yote ya Caramelizing
Unaweza kusugua maapulo sio tu na vipande, kwa sababu matunda yote yatakuwa dessert nzuri.
Lakini kwa hii ni muhimu kutumia aina ndogo na tamu kidogo za maapulo, kwa mfano, ranetki.
Viungo:
- maapulo - kilo 0.5;
- siagi - 100 g;
- sukari - 200 g
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza caramelizing apple yote:
- Weka sufuria ya kina kwenye jiko juu ya moto mdogo.
- Sunguka sukari 200 g hadi caramel ipatikane.
- Weka maapulo kwenye sufuria ili mchuzi uwafunika kabisa. Inachukua nusu saa kupika matunda.
- Baada ya hapo, maapulo huwekwa vizuri kwenye sahani na kutumika kwenye meza. Kwa kuongezea, mkia wa matunda sio lazima uvunjwe. Hata katika mikahawa mingine imehifadhiwa kwa uzuri wa dessert.
Tayari kabla ya kutumikia sahani, unaweza nyunyiza mdalasini au sukari ya unga... Kila kitu ni kwa hiari yako.
Kichocheo cha Maapulo ya Caramel:
Apple iliyooka katika caramel
Kwa kichocheo hiki unaweza kupata apples zilizookawa katika caramel.
Viungo:
- maapulo - pcs 5;
- juisi ya apple - 200 ml;
- siagi - 50 g;
- sukari - 250 g;
- maji - 180 ml;
- maziwa - 125 ml;
- vanillin - kijiko cha nusu.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza maapulo yaliyooka kwa caramelized:
- Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi maalum wa caramel:
- changanya maji na sukari kwenye bakuli tofauti na mimina kila kitu kwenye sufuria ya kukaanga;
- mchanganyiko unaosababishwa juu ya joto la kati inashauriwa kupika kwa dakika 15. Huna haja ya kusumbua chochote. Baada ya wakati huu, sufuria inapaswa kuwekwa kando;
- na hapo tu ndipo unaweza kuongeza siagi, na koroga kila kitu vizuri hadi misa inayofanana ipatikane;
- weka mchanganyiko kwenye moto tena, lakini sasa polepole sana, na ongeza maziwa. Na inafaa kungojea kwa muda hadi msimamo wa mchuzi uwe mzito;
- Mwishowe, ongeza vanillin kwenye mchuzi.
- Sasa unaweza kuanza kuandaa maapulo. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuzipunguza kwa urefu katika sehemu tano. Lakini wanapaswa kuwa tayari wamekusanyika kwenye karatasi ya kuoka.
- Juu, kila apple hutiwa na juisi iliyochanganywa kabla na siagi laini.
- Inashauriwa kuoka sahani kwa dakika 45.
- Kabla ya kutumikia, maapulo hutiwa na mchuzi wa caramel na kutumika.
Matunda yaliyokaushwa ya Caramelized
Maapuli yanaweza kutengwa kwa njia yoyote, hata kavu. Na jinsi ya kufanya hivyo, tutazungumza zaidi.
Viungo:
- apples kavu - kilo 0.5;
- siagi - 0.05 kg;
- sukari - 5 tbsp. miiko;
- mdalasini - kijiko cha nusu.
Hatua kwa hatua maagizo ya apples kavu ya caramelizing:
- Kwanza unahitaji preheat oveni kwa joto la digrii 180.
- Kabla ya kuweka maapulo kwenye karatasi ya kuoka, inashauriwa kuwaandaa. Hii ni ikiwa ni kavu. Bidhaa kama hiyo imeingizwa kwa maji kwa dakika kumi. Ingawa matunda yaliyokaushwa vizuri hayahitaji usindikaji wa ziada.
- Karatasi ya kuoka imejaa siagi.
- Sukari na mdalasini vimechanganywa katika bakuli tofauti. Inashauriwa kunyunyiza na mchanganyiko huu wa maapulo.
- Halafu anasugua siagi kwenye grater iliyojaa, ambayo hunyunyizwa juu ya kila kitu.
- Baada ya nusu saa, sahani iko tayari, ambayo itaonekana baada ya kuonekana kwa ganda la dhahabu kwenye vipande.
Utapata vipande vya apple vya kushangaza kama lollipops... Crispy na ladha.
Kichocheo cha kabari ya caramelized pia kinafaa kwa matunda yaliyokaushwa. Kwa hivyo, chaguo ni yako kabisa, ni ipi kati ya chaguzi iliyo karibu na ladha yako.
Udanganyifu machache rahisi na una kazi halisi ya sanaa kwenye meza yako - apples ladha ya caramelized.
Na kwa hili hauitaji kuteseka kwa muda mrefu jikoni au kununua viungo vya bei ghali. Wote unahitaji ni rahisi tumia mapishi hapo juu na andaa matibabu!