Pamoja na kuwasili kwa siku za majira ya joto, chafu ya kwanza inaonekana kwenye vitanda vya bustani. Hizi ni bizari, celery, oregano, iliki na mimea mingine. Kijani ni matajiri katika vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini. Inaweza kutumika kwa msimu wa saladi, supu, au kula tu safi. Lakini kwa hali yoyote, kila kitu kizuri kinafikia mwisho. Na mwanzo wa vuli, mimea huanza kukauka. Lakini una nafasi ya kuhifadhi kwenye mboga kama hizo kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kuandaa vizuri na kuhifadhi harufu ya mimea? Nakala yetu imejitolea kwa bizari ya kuvuna.
Njia za kuandaa bizari kwa msimu wa baridi wakati wa kuhifadhi harufu
Bizari yenye harufu nzuri ni kiungo kinachopendwa na mama wote wa nyumbani. Ni ngumu kufikiria sahani kadhaa bila hiyo, sembuse kiwango cha madini muhimu ambayo husaidia kuboresha mmeng'enyo na kusafisha damu. Ili kuhifadhi wiki kwa msimu wa baridi, unahitaji kujua ujanja na njia za kuvuna. Bizari inaweza kuwekwa chumvi, kukaushwa, kugandishwa, au kuwekwa tu kwenye chombo cha glasi. Yote inategemea tu hamu yako. Jambo kuu kukumbuka ni kwamba kila chaguo la kuvuna kila mtu hutofautiana katika maisha ya rafu ya kijani kibichi.
Ugumu wote wa uhifadhi uko katika upotezaji wa haraka wa unyevu. Ndio sababu inafaa kujua baadhi ya ujanja wa jinsi ya kuweka vizuri majani ya wiki safi, yenye harufu nzuri na ya kitamu.
Kutuliza chumvi
Ikiwa unaamua kuhifadhi rangi na harufu ya wiki kwa kadiri iwezekanavyo, basi ni bora kutoa upendeleo kwa chumvi. Hii ni viungo bora kwa kozi za kwanza, ingawa, kwa mfano, kwa kupikia viazi kwenye oveni au nyama, mimea kama hiyo pia inafaa.
Kwa wiki ya chumvi inashauriwa:
- Andaa peke yako majani, kukata kabisa shina.
- Saga kila kitu vizuri sana na uweke kwenye chombo cha glasi, ukinyunyiza kwa ukarimu kila safu na chumvi.
- Baada ya kukanyaga wiki, funga vizuri kifuniko cha nailoni.
- Ili kuweka kitoweo kwa muda mrefu, inashauriwa weka rafu ya juu ya jokofu lako.
Unaweza kutumia bizari yenye chumvi kwa mwaka mzima. Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa ni ya chumvi sana, na wakati wa kuitumia kwenye sahani, weka chumvi chakula kwa upole.
Kukausha
Bizari kavu ina ladha ya manukato yenye kunukia zaidi. Ni kawaida kuitumia kuandaa kozi za kwanza.
Kuna njia kadhaa za kukausha wiki. Wacha tuangalie chaguzi kuu:
- unaweza hutegemea rundo la wiki iliyosafishwa kabla kwenye kamba mahali pa kulindwa na jua moja kwa moja, upepo na wadudu anuwai. Baada ya siku chache, mimea inaweza kuzingatiwa kuwa kavu na tayari kwa msimu wa baridi;
- unaweza kata chai ya kijani vipande vipande na ueneze kwenye mpira mwembamba kwenye sinia kwenye chumba mbali na jua moja kwa moja, upepo na wadudu. Unahitaji kusubiri siku 2-3, mara kwa mara ukitingisha wiki, na kisha itakauka vizuri;
- mama wengine wa nyumbani huamua kuharakisha mchakato wa kukausha. Kwa hili wao bizari huenea kwenye karatasi ya kuoka na kutibiwa joto kwenye oveni... Lakini njia hii ina shida zake. Kwa sababu ya hali ya joto la juu, vidokezo vya majani huanza kugeuka manjano na curl. Kama matokeo, msimu hautakuwa mzuri kama katika kesi mbili za kwanza.
Ni bora kutumia dryers maalum kwa kukausha kijani. Wakati huo huo, mchakato wa kuandaa wiki kwa msimu wa baridi unajumuisha kukausha kwa joto la chini kwa muda mrefu na uingizaji hewa wa lazima.
Kufungia
Kufungia wiki - Hii ni moja ya chaguo maarufu zaidi kwa bizari ya kuvuna kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, mimea inaweza kung'olewa iliyohifadhiwa, kwenye mafungu na hata katika mfumo wa cubes za barafu. Katika kesi ya kwanza, wiki huoshwa, kukaushwa, kukatwa na kuwekwa kwenye tray. Inashauriwa kutazama mara kwa mara kwenye freezer na kuchochea viungo ili majani hayashikamane. Baada ya siku, tray imeondolewa, na wiki hutiwa kwenye begi.
Na sio lazima ujisumbue na kukata. Ili kufanya hivyo, viungo vimefungwa kwenye vifungu, vimefungwa kwa kufunika plastiki au karatasi, na kisha huficha kwenye freezer. Wakati bizari na cubes ya barafu sio njia ya kawaida, lakini ya kupendeza sana. Kwa hivyo, tutazingatia kwa undani zaidi.
Viungo vinaweza kuhifadhiwa kugandishwa kwa miezi 6-8. Wakati huu huhifadhi sifa zake zote muhimu na ladha.
Jinsi ya kuandaa wiki kwenye trays za mchemraba wa barafu?
- Kushikilia bizari iliyokatwa vizuri kwenye trei za mchemraba wa barafu unaweza kutumia maji wazi, siagi iliyoyeyuka kabla au mafuta ya alizeti. Yote inategemea utumiaji zaidi wa kitoweo.
- Ikiwa unapunguza mmeabasi itaondoa juisi na kuongeza kioevu kunaweza kuepukwa. Masi inayosababishwa itakuwa na harufu nzuri na ladha ya kupendeza.
Hakuna mtu anayekataza kuongeza parsley au mimea mingine kwenye misa ya bizari. Cub hizi ni kamili kwa ladha ya mchuzi, supu, kitoweo na sahani zingine nyingi.
Hifadhi baridi
Unaweza kuhakikisha usalama wa bizari kwa kuiweka kwenye jokofu. Lakini katika kesi hii, harufu, mali muhimu na ladha zitabaki sawa kwa wiki tatu, tena.
Kwa kesi hii inafaa kutumia chombo cha kawaida cha plastiki. Lakini inafaa kuweka wiki ndani yake kwa uangalifu. Usichukue bizari. Bora ikiwa amelala bure.
Kisha wiki hutiwa na maji kwenye joto la kawaida ili kufunika majani yote. Chombo hicho kinawekwa kwenye jokofu kwa masaa sita. Na baada ya kumaliza maji, wiki hutikiswa kwa upole na kurudishwa kwenye chombo kavu chini ya kifuniko.
Hakuna kesi unapaswa kuweka kontena kwenye jokofu, vinginevyo kila kitu kitakuwa barafu.
Jani safi kwenye mitungi
Ikiwa inataka unaweza kuhakikisha usalama wa kijani ukitumia mitungi ya glasi ya kawaida. Lazima zimerishwe na kavu kila wakati. Kikundi cha bizari kinawekwa kwenye chombo na kufungwa na kifuniko. Katika fomu hii, wiki zinaweza kuhifadhiwa kwa mwezi mzima.
Inageuka kuwa unaweza kurudi bizari na iliki kwa muonekano wao wa kupendeza. Ili kufanya hivyo, lazima uangalie shina zao kwa uangalifu kwanza kwenye moto na kisha kwenye maji baridi.
Jinsi ya kuandaa vizuri bizari kwa kuhifadhi?
Ili kuandaa bizari kwa msimu wa baridi, ni muhimu kuandaa vizuri wiki. Lakini kila kitu kina ujanja wake. Kwa hivyo:
- mimea ya kijani ilipendekeza na maji kwenye joto la kawaida. Maji ya moto hayafai;
- kabla ya kukata inashauriwa weka wiki kwenye taulo za jikoniili ikauke vizuri;
- usiweke wiki kwenye jua, jua moja kwa moja ni adui yetu;
- muhimu kulinda uvunaji wa wiki kutoka kwa wadudu na upepo... Sio tu usafi.
Ni ngumu kufikiria sahani bila mimea. Hizi ni virutubisho muhimu sana na kitamu ambavyo mama mzuri wa nyumbani huwa navyo kila wakati. Ili kuhifadhi bizari kwa msimu wa baridi, unaweza kuigandisha, kuikunja, kukausha, au kuihifadhi tu kwenye jokofu. Lakini hii yote inafaa kuifanya vizuri. Kisha juhudi zako zitatuzwa, na kutakuwa na chakula cha kunukia, cha afya na kitamu mezani kwa muda mrefu.