Feijoa ni matunda ya kigeni ambayo hutoka Amerika Kusini. Wanaweza kuliwa safi na kavu nyumbani kwa matunda matamu katika msimu wa msimu. Kwa sababu ya ladha na harufu yake, matunda yamekuwa maarufu ulimwenguni kote. Jaribio la muda mrefu na wafugaji limefanya mmea kubadilika kwa hali ya hewa baridi. Sasa feijoa imekuzwa katika Caucasus, Turkmenistan, Crimea na hata katika sehemu ya kusini ya Jimbo la Krasnodar, ambayo ilifanya matunda kupatikana kwa kila mtu.
Maalum ya kukausha feijoa
Kwa bahati mbaya, feijoa ni matunda ya msimu, kwa hivyo watu mara nyingi hutafuta njia za kuvuna. Wengine hugandisha matunda, wengine huhifadhi au kutengeneza jam. Lakini kama matunda mengi, inaweza kukaushwa! Toleo lililokaushwa ni kivutio kizuri ambacho kinaweza pia kutumiwa kutengeneza kikaango, kuoka sahani za nyama, au kuongeza tu kwenye saladi.
Tahadhari! Matunda tu yaliyoiva kabisa yanafaa kukausha.
Watu wengi wanasema kuwa haiwezekani kukausha tunda hili. Vile vile ilisemwa hapo juu kuhusu kiwi, lakini kwa miongo kadhaa sasa matunda haya kavu yamekuwa kitoweo maarufu katika nchi za Asia.
Kabla ya kuanza kukausha, ni muhimu kuandaa vizuri matunda:
- Kwanza unahitaji kuwaosha vizuri. Hii imefanywa peke katika maji baridi, vinginevyo ngozi itageuka kuwa ya manjano. Inashauriwa kuloweka matunda kwenye maji baridi kwa dakika chache ili kuondoa nitrati ambazo matunda hutibiwa nayo kwa uhifadhi bora.
- Halafu, feijoa hukatwa kando ya mwili, mifupa huondolewa pamoja na massa ya kioevu huondolewa.
- Matunda yaliyopigwa hukatwa vipande au vipande.
Huna haja ya kung'oa ngozi kwenye matunda kabla ya kukausha.
Njia za kukausha feijoa nyumbani
Mchakato wa kukausha feijoa ni rahisi sana. Hata mtu ambaye hapo awali hakuwa na uzoefu wa kuvuna matunda yaliyokaushwa hatakuwa na shida yoyote.
Kukausha matunda kwenye ngozi kwenye oveni
Feijoa iliyoiva ni ya juisi sana na ina asidi nyingi ya mafuta ya polyunsaturated. Kwa sababu ya muundo huu, unyevu kutoka kwenye massa huondoka polepole sana, na mchakato wa kukausha huchukua muda mrefu. Hapa kuna nini cha kufanya:
- preheat oveni hadi 40 °;
- funika karatasi ya kuoka na karatasi na usambaze feijoa iliyokatwa tayari juu yake sawasawa kwenye safu moja nyembamba;
- weka karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa masaa 4 hadi 5;
- Acha mlango wa tanuri ukiwa wazi.
Ni bora kukauka katika oveni ya umeme, kwani ina kazi ya ziada ya kupiga, ambayo huharakisha mchakato wa uvukizi wa unyevu. Baada ya matunda kupozwa, huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi na kushoto kwa joto la kawaida kwa siku. Matunda yaliyokaushwa kwa njia hii ni kali kidogo, lakini ni bora kwa kutengeneza keki (kama matunda yaliyopangwa).
Kukausha kwenye kavu
Feijoa inaweza kukaushwa haraka na kwa ufanisi kutumia kavu ya umeme, kwa mfano, VOLTERA 1000 Lux. Kwanza unahitaji kuipasha moto. Ifuatayo, nyenzo iliyoandaliwa imewekwa kwenye trays (kwenye sehemu) za kifaa na hali hiyo imewekwa kwa kukausha matunda yenye juisi (joto ni karibu 55 °). Wakati wa kukausha kwenye dryer, kwa wastani, ni kama masaa 10 - 12, kwa hivyo utaratibu hufanywa katika hatua 2, masaa 5 hadi 6 kila moja. Kuangalia feijoa kwa utayari, vunja tu kipande kimoja na utazame ndani. Ikiwa juisi hutolewa kutoka kwenye massa kavu, basi matunda bado hayako tayari.
Kukausha jua
Kutumia jua kukausha matunda ndio njia ya zamani na ya kawaida ya kuvuna matunda yaliyokaushwa. Ikiwa una kottage ya majira ya joto au unakaa katika nyumba ya kibinafsi, basi unaweza kukausha matunda kwenye jua wazi. Ili kufanya hivyo, utahitaji wavu wa bustani wa kawaida, ambao umewekwa katika maeneo yenye jua zaidi.
Matunda yaliyotayarishwa (peeled na kung'olewa) hutiwa kwenye gridi ya taifa iliyowekwa. Ikiwa utakausha feijoa kwenye jua wazi, basi vipande vinaweza kukatwa kidogo. Ifuatayo, glasi imewekwa juu ya matunda, ambayo itazuia athari mbaya za mionzi ya ultraviolet, huku ikiongeza athari za jua. Inapaswa kuwa na nafasi ya kutosha kati ya tunda na glasi kwa mzunguko sahihi wa hewa. Katika siku 3 tu utapokea bidhaa bora kumaliza.
Njia hii inafaa kwa kuvuna idadi kubwa ya matunda yaliyokaushwa. Kwa kuongeza, hakuna hatari ya kuunda mold kutokana na uingizaji hewa kamili katika hewa safi.
Kukausha kwenye windowsill
Ili kukausha feijoa kwenye windowsill, unahitaji kufanya yafuatayo:
- Andaa tray ya plastiki na uipake na chachi. Gauze inashauriwa kumwagika (kuchemshwa) kuzuia kuenea kwa uozo kwenye tunda.
- Ingiza matunda kwenye suluhisho la maji yenye chumvi (vijiko viwili vya chumvi kwa lita moja ya maji) kwa dakika 3.
- Panua vipande vya feijoa nyembamba kwenye cheesecloth ili wasigusana.
- Tray imesalia kwenye windowsill kwa siku 3 hadi 4.
Wakati wa mchakato wa kukausha, inahitajika kufuatilia kila wakati matunda na kuibadilisha (mara moja kwa siku), vinginevyo kuoza kutaonekana. Bidhaa iliyokaushwa kwa njia hii huhifadhi kiasi kikubwa cha vitamini.
Kukausha juu ya jiko
Matunda hukatwa katika sehemu mbili au nne sawa kando ya mwili na kusafishwa kwa massa ya kioevu. Vipande vinavyosababishwa vimepigwa kwenye uzi na sindano, na kuunda taji ndogo, na hutegemea juu ya jiko. Kwa siku 5 hadi 7 tu utakuwa na matunda laini, kavu ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 4. Feijoa kama hiyo imeongezwa kwenye saladi na sahani za nyama, na pia hutumiwa katika hali yake safi.
Kupika feijoa kavu
Mchakato wa kukausha nyumbani ni tofauti kidogo na kukausha na inaonekana kama hii:
- Kwanza, matunda yamelowekwa kabisa katika maji ya moto (kama dakika 5 - 7), baada ya hapo hukatwa katika sehemu mbili sawa, ukiondoa mbegu na sepals.
- Ifuatayo, unahitaji kuandaa syrup. Katika lita moja ya maji ya moto, ongeza glasi mbili za sukari na chumvi kidogo, upike hadi viungo vimeyeyuka kabisa (dakika 10 - 15).
- Matunda yaliyotayarishwa huingizwa kwenye syrup kwa masaa 2, baada ya hapo vipande hutolewa nje na kushoto kukimbia.
- Kisha huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 70 ° kwa masaa 4. Inahitajika kufuatilia kila wakati hali ya matunda ili isije kukauka.
Matunda tu yaliyoiva na laini yanaweza kukaushwa. Ikiwa matunda hayajaiva, itakuwa "mpira".
Vipande vilivyomalizika vinaruhusiwa kupoa. Bidhaa iliyokaushwa inageuka kuwa ya juisi sana na tamu, tofauti na ile kavu. Kwa fomu hii, inaweza kutumiwa kama dessert kamili ya chai au kahawa, iliyoongezwa kwa keki, keki, chokoleti. Mchanganyiko wa bidhaa kavu na barafu ni kitamu haswa.
Feijoa kavu na iliyoponywa huhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, chenye unyevu. Mitungi ya glasi iliyo na vifuniko vyenye kubana na kuwekwa mahali pa giza, baridi na kavu ni bora. Matunda yaliyokaushwa vizuri yanaweza kuhifadhiwa hadi miezi sita.
Ili uwe na sahani ladha na vitamini kwenye meza yako kila mwaka, tunapendekeza pia ujitambulishe na siri za kupika tikiti kavu na matunda ya malenge yaliyopangwa.