Kwa mara ya kwanza, tunda lisilo la kawaida kwa Wazungu limetajwa katika kumbukumbu za Wachina za karne ya 11. Mabaharia wa Ureno walileta machungwa ya kushangaza, ambayo ilielezewa na mtaalam wa mimea wa Scotland katikati tu ya karne ya 19. Jina lake lilitumika kama jina la familia nzima ya mimea ya kitropiki - Fortunella, kutambuliwa rasmi na wataalam wa mimea tu mwanzoni mwa karne ya ishirini.
Asili kutoka Indochina, kumquat (kwa Kantonese ni rangi ya machungwa ya dhahabu) hutofautiana na machungwa sio tu kwa muonekano - ngozi tamu huficha msingi na ladha tamu.
Kumquat ni nini na inaonekanaje, unaweza kula?
Huu ni mti mfupi au kichaka na taji ya duara. Inaweza kukua hadi urefu wa mita 3-4... Haitumiki kwa watu wa karne moja - umri wa kuishi sio zaidi ya miaka 40. Mti huu unapenda mwanga mkali ulioenezwa. Inapendelea mchanga wenye mchanga wenye rutuba. Kama matunda yote ya machungwa, inaweza kukua katika maeneo kavu kabisa - hitaji la maji ni wastani.
Inaenezwa wote kwa mbegu na mboga - kwa vipandikizi, upandikizaji, kuweka... Siku hizi, muujiza huu wa maumbile unakua tu katika Indochina na Japani - upandaji wake wa viwandani unaendelea kuwa Mashariki ya Kati, Florida, na Mediterania. Subtropics yenye unyevu ni hali ya hewa inayopenda matunda.
Joto 25-30kuhusuC, pamoja na unyevu mwingi, ndio raha zaidi kwake... Kwa ukosefu wa maji na usomaji wa juu wa kipima joto, kumquat inatupa majani. Mara nyingi hupandwa kama mmea wa mapambo ya nje na ya ndani.
Inakua kama kichaka kijani kibichi au mti, kwanza na maua makubwa yenye harufu nzuri, na kisha imejaa matunda ya mviringo. Hadi sentimita 5, zinaonekana kama machungwa madogo.
Tofauti na jina lake, "machungwa ya dhahabu" ina vipande 4-7 tu. Massa tamu na tamu huwa na mbegu 5 (kwa idadi ya vipande)... Tofauti kuu kutoka kwa matunda yote ya machungwa ni kwamba huliwa na ngozi, ni nyembamba, tamu kwa ladha.
Inageuka kuwa ngozi tamu zaidi ya kumquat inayokua mwituni, asili kutoka Hong Kong.
Matunda yake huiva kwa likizo ya Mwaka Mpya, kama matunda yote ya machungwa ya ulimwengu wetu. Aina zote zina mavuno mengi.
Tayari imesemwa kuwa kumquat ni mwenyeji wa kitropiki na kitropiki. Jaribio la kumhamisha kwa nguvu kaskazini limeshindwa. Ilibadilika kuwa vipandikizi vyake vilichukua mizizi kwenye kichaka kibete cha poncirus. Juu ya shina kama hilo, kumquat inaweza kuvumilia baridi hadi -10-15kuhusuKUTOKA.
Matunda ya mmea kama huo sio tamu tena kama nyumbani katika nchi za hari, lakini hii haizuizi bustani - kazi ya wafugaji bado haijaisha.
Yaliyomo ya kalori na muundo
Kwa kuzingatia asilimia kubwa ya mkusanyiko wa maji (hadi 80), kumquat ina kiwango cha chini sana cha kalori - 71 kcal / 100 gramu... Walakini, wakati wa kukausha, yaliyomo kwenye kalori huongezeka hadi 250 kcal / 100g.
Orodha ya vitamini iliyopo inaongozwa na asidi ascorbic. Mbali na vitamini C, kinkan ina vitamini A, E, B3 na B5.
Mapendekezo ya kutumia matunda pamoja na peel hayakuonekana nje ya bluu - ni ngozi nyembamba dhaifu ambayo imejaa vitu na madini. Muundo wa matunda unaonyeshwa na kiwango cha juu cha potasiamu (inasimamia kiwango cha moyo), kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, zinki na chuma katika kipimo kidogo.... Mafuta muhimu, monosaccharides na asidi ya mafuta ya polyunsaturated huongeza umaarufu kwa kumquat kama bidhaa muhimu ya lishe.
Matunda ya kumquat ni muhimu sana kwani hayanyonyeshi nitrati kutoka kwenye mchanga. Mali hii ya kipekee kabisa ni muhimu sana kwa hali ya mazingira ya sasa.
Mali muhimu ya matunda haya na madhara kwa mwili wa binadamu
Dawa ya jadi ya Wachina imetumia mali ya baktericidal ya kumquat kwa muda mrefu. Hata sasa, juisi ya matunda haya hukandamiza ukuzaji wa maambukizo ya ndani na nje, magonjwa ya kupumua. Kuvuta pumzi na mafuta ya kumquat ni moja wapo ya njia bora za kuzuia ugonjwa huu wakati wa janga la homa., kupunguza hali na kikohozi kikavu kikali, rhinitis sugu.
Yaliyo juu sana ya asidi ya ascorbic huondoa mwili kutoka kwa hangover, ikichukua matunda kadhaa safi husaidia kutoka haraka katika hali ya kujiondoa. Inatosha tu kutafuna matunda machache yaliyokaushwa - athari inaonekana baada ya dakika chache.
Matumizi ya kawaida ya "machungwa ya dhahabu" hurekebisha kinga, ingawa mali hii ni asili ya matunda yote ya machungwa. Mafuta muhimu ya Kumquat hutumiwa mara nyingi katika matibabu ya magonjwa ya ngozi... Utungaji wake una athari ya tonic kwa mwanadamu kwa ujumla, na haswa kwenye ini na nyongo - inasaidia kuvunja mafuta.
Kwa kukosekana kwa mzio wowote, kwa ushauri wa daktari, matunda ya kumquat yanapendekezwa kwa wajawazito kutumia kwa toxicosis.
Mafuta ya Kinkana hutumiwa kwa mafanikio katika cosmetology kwa taratibu za spa, na pamoja na mafuta ya mimea mingine, hufanikiwa kutibu ngozi yenye shida. Inafurahisha, taratibu za kawaida na mafuta haya ya matunda huondoa alama za kunyoosha baada ya kuzaa na cellulite.
Katika aromatherapy mafuta muhimu ya machungwa haya hutumiwa kutibu mafadhaiko na shida za kulala... Badala ya taa ya harufu, unaweza kuweka vipande vya ngozi kwenye radiator inapokanzwa - hakikisha usingizi mzuri na uondoe chumba kwenye chumba.
Inashauriwa kutekeleza utaratibu rahisi kama mtu kutoka kwa familia ana homa nyumbani, kama hatua ya kuzuia kwa familia yote.
Kutoka kwa dawa ya jadi ya Wachina, ikawa mazoezi ya kawaida kutumia tincture ya kinkan na asali, ambayo hupunguza haraka kiwango cha cholesterol mbaya, hurekebisha kiwango cha moyo.
Jinsi kumquat ya kalori ya chini ilipata matumizi yake katika lishe ya kudhibiti uzito... Lakini hii inatumika tu kwa matunda - matunda ya kalori ya matunda huongezeka mara nyingi wakati wa usindikaji na kukausha.
Uthibitishaji wa matumizi
Tuligundua faida ambazo matunda haya yanaweza kuleta kwa afya ya binadamu, sasa wacha tuzungumze juu ya athari inayowezekana. Kwa bahati mbaya, kuvumiliana kwa machungwa ni kawaida sana. Ikiwa unakabiliwa na mzio anuwai, haupaswi kuhatarisha - kula matunda zaidi ya mawili kwa wakati.
Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kujaribu tunda jipya, punguza nusu mara ya kwanza.... Fuatilia hali ya mwili wako. Sehemu hiyo inaweza kuongezeka ikiwa hakuna athari mbaya zinazingatiwa.
Kwa wajawazito, kumquat hairuhusiwi kabisa, ni uwezekano tu wa mwili wa mwanamke na fetusi kwa mabadiliko yanayowezekana katika lishe inapaswa kuzingatiwa. Mazoezi inaonyesha kwamba machungwa hii inakabiliana vizuri na toxicosis ya mapema... Mara nyingi madaktari hujizuia kwa mapendekezo ya jumla - "usitumie vibaya".
Ni wazi kwamba kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya kikaboni, machungwa haya hayapendekezi kwa wagonjwa wa gastroenterologist. Magonjwa ya figo na viungo vya mkojo pia ni ubadilishaji.... Kwa wagonjwa wa kisukari, wanapaswa pia kuwa waangalifu kula tu matunda na ufuatiliaji wa viwango vya sukari kila wakati.
Mapishi tupu ya Kumquat
Matumizi ya kumquat ni ya ulimwengu wote.:
- huliwa safi (pamoja na ngozi),
- katika mapendekezo ya matibabu,
- katika cosmetology,
- katika kupikia.
Katika kupikia peke yake, matumizi yake sio tu kwa utayarishaji wa vinywaji vya kuburudisha - vyote visivyo vileo na vileo. Kama kiungo, matunda ya kumquat mara nyingi huongezwa kwa nyama, michuzi na saladi anuwai..
Mara nyingi huongezwa kwa bidhaa za maziwa - curd misa, yoghurts.
lakini matumizi kuu ya tunda ni kwa utayarishaji wa dessert na pipi... Kutoka kwa matunda haya, nafasi zilizo wazi zinahifadhiwa kabisa wakati wote wa msimu wa baridi - matunda yaliyopangwa. confiture, jam, pipi.
Kumquat safi na kavu, imeongezwa kwenye mapishi ya bidhaa zilizooka.
Jamu ya Kumquat
Itachukua:
- matunda - kilo 1,
- mchanga wa sukari - kilo 1,
- juisi ya limau 1
Maandalizi
- Baada ya kukata kidogo matunda, blanch yao katika maji matatu.
- Kutoka glasi ya mchuzi wa mwisho, chemsha syrup kutoka sukari yote.
- Weka kumquats kwenye syrup moto na chemsha hadi iwe nene.
- Ongeza maji ya limao muda mfupi kabla ya kupika.
- Baada ya baridi, uhamishe jam kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Jam mpya ya kumquat
Itachukua:
- matunda ya kumquat - kilo 1,
- mchanga wa sukari kilo 1-1.2,
- juisi ya limau 1,
- sukari ya vanilla - 1 kifuko.
Maandalizi
- Chop matunda yaliyoshwa (kwa mfano, na uma) na chemsha kwa dakika 10, baridi na maji baridi.
- Futa nusu ya sukari yote kwenye glasi ya maji (iliyobaki kutoka kwa blanching).
- Weka matunda kwenye syrup hii, chemsha na upike kwa dakika 5.
- Wakati bidhaa iliyomalizika nusu imepoa, ongeza sukari zaidi na upike tena kwa dakika kadhaa.
- Kwa mara ya tatu, ongeza sukari iliyobaki na ujiandae - matunda yanapaswa kubadilika.
- Kabla tu ya mwisho - ongeza maji ya limao na sukari ya vanilla.
- Weka moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kaza vifuniko.
Matunda yaliyokaushwa: matunda yaliyokatwa
Ukipika jam bila kuchemsha kabla, matunda hayatachemka na yatakuwa na nguvu. Baada ya kumaliza kupika, tupa kila kitu kwenye colander kisha ueneze kwenye safu moja kwenye sahani tambarare ili kukauka.
Hitimisho
Hii ndio aina ya "machungwa ya dhahabu" anayetoka Indochina, ambayo Uropa ilijifunza sio zamani sana. Na sasa kutua kwake tayari kumeshinda Mashariki ya Kati, pwani ya Mediterania na California. Katika utamaduni wa bafu, kumquat hukua sio tu katika bustani za msimu wa baridi na greenhouses, lakini pia katika ghorofa ya jiji... Mti wa kijani kibichi kila wakati na maua yenye harufu nzuri na matunda ya kifahari ni kona ya kuishi ya kitropiki ndani ya kuta za jengo lenye urefu wa juu.