Kukausha inachukuliwa kuwa njia bora ya kuvuna uyoga. Uyoga kavu wa asali haupotezi ladha yao. Wao ni harufu nzuri. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao zina afya kwa wanadamu kuliko ilivyoandaliwa kwa njia nyingine: kuokota, kuokota au kutia chumvi. Unahitaji kujua jinsi ya kukausha uyoga vizuri nyumbani na kuhifadhi mali ya faida ya bidhaa muhimu ya protini.
Maalum ya kukausha uyoga
Mavuno ya msimu wa vuli ya uyoga lazima yatayarishwe. Mchakato ni rahisi, lakini bado unahitaji kujua jinsi ya kuwaandaa vizuri ili kupata malighafi bora katika fomu kavu.
Hatua ya maandalizi ina alama zifuatazo:
- Hakikisha kupanga mazao na upange tena. Ikiwa uyoga wa minyoo au uyoga wa uwongo huanguka kwenye kikapu kwa bahati mbaya, hutupwa nje. Ni bora kuondoa vielelezo vya zamani vilivyokua.
- Safisha uyoga wa asali iliyokatwa kutoka kwenye uchafu na uchafu kwa kutumia kitambaa cha uchafu. Ikiwa uyoga mwingi hukusanywa, kitambaa huoshwa mara kwa mara na maji.
- Tenga kofia kutoka kwa miguu na kisu. Ili kuandaa uyoga kwa msimu wa baridi, kofia hutumiwa mara nyingi.
- Ikiwa unataka, unaweza kukausha miguu. Kwa kusudi hili, miguu hukatwa vipande vidogo kwa urefu wa cm 2-3. Kwa uvukizi wa haraka wa unyevu, miguu hukatwa kwa urefu.
Muhimu! Uyoga wa asali hauoshwa kabla ya kukausha, ili usiwajaze na unyevu kupita kiasi na sio kuchelewesha mchakato wa kukausha.
Miguu ya agaric kavu hukaa imara. Kwa hivyo, ni bora kuzigeuza kuwa poda kwa kusaga kwenye blender au grinder ya kahawa. Utapata unga wa uyoga. Ni harufu nzuri na inapeana kozi ya kushangaza na ya kwanza na ya pili.
Njia za kukausha agaric ya asali
Wakati agariki kavu ya asali hutumiwa kwa njia tofauti. Ili kufanya hivyo, tumia kutoka kwa vifaa vya nyumbani:
- tanuri;
- microwave;
- dryer umeme;
- kiunga hewa;
- Jiko la Kirusi.
Kwa kuongezea, imekauka kwenye kamba na juu ya jiko.
Kukausha kwenye oveni
Kukausha uyoga kwenye oveni sio rahisi. Mchakato ni mrefu na unahitaji umakini. Inahitajika kuhakikisha kuwa uyoga haujaoka katika mchakato.
Mchakato wa kukausha ni kama ifuatavyo:
- Washa tanuri na uipate moto hadi 45 ° C.
- Panga uyoga ulioandaliwa kwenye rack ya waya au kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja.
- Weka uyoga kwenye oveni kwa masaa 4.5 ili kuyeyusha unyevu.
- Weka mlango wa tanuri ukiwa wazi ili kuruhusu mvuke kutoroka.
- Ongeza joto la oveni hadi 80 ° C.
- Kavu hadi zabuni na mlango wa mlango, ukichochea mara kwa mara.
- Angalia mara nyingi utayari wa agariki ya asali. Uyoga kavu ni laini na huinama kwa urahisi, lakini haivunjiki. Inabakia rangi na harufu.
Ushauri! Ikiwa oveni ina vifaa vya kazi ya convection, mlango haujafunguliwa.
Kukausha microwave
Wakazi wa vyumba vya kisasa wanaweza kutekeleza utaratibu huu katika microwave. Mchakato sio rahisi sana na inahitaji ufuatiliaji wa kila wakati. Mavuno ya bidhaa ni ndogo. Kabla ya kupakiwa kwenye microwave, uyoga hukaushwa kidogo kwenye jua. Katika hali ya hewa ya mvua, taa ya ziada hutumiwa.
Uyoga kidogo kavu huwekwa kwenye oveni ya microwave, baada ya kueneza hapo awali kwenye sahani kwenye safu moja. Utayari unachunguzwa kama ifuatavyo: ponda uyoga mkubwa na vidole. Wakati juisi inaonekana, utaratibu wa kukausha unarudiwa. Ikiwa uyoga haujakaushwa kabla, kioevu nyingi hutolewa. Kioevu lazima kimevuliwa, hali ya kuweka lazima ibadilishwe. Hii ni ngumu sana na inahitaji umakini mwingi.
Kukausha kwenye kavu
Njia nzuri ya kuvuna uyoga wa asali kwa msimu wa baridi ni kukausha kwenye kavu ya umeme. Andaa uyoga - chambua, ganda, tenga miguu kutoka kwa kofia, kata vielelezo vikubwa vipande vipande. Kukausha kunaweza kufanywa katika kavu ya VOLTERA 1000 Lux.
Uyoga ulioandaliwa umesambazwa sawasawa kwenye safu moja kwenye grates, uziweke moja juu ya nyingine na uwashe kifaa. Kavu kwa karibu masaa 6 kwa joto la 50kuhusuC. Maagizo ya kukausha yanaelezea kwa kina mchakato wa kukausha bidhaa anuwai, unahitaji kusoma maagizo.
Kukausha kwenye uzi
Bado wanatumia njia ya zamani - uyoga wa asali hukaushwa kwenye kamba. Njia hiyo ni rahisi sana na haina gharama.
Unahitaji kuwa na mkono:
- sindano ya kawaida ya kushona;
- uzi mnene au laini ya uvuvi.
Inahitajika kuhakikisha kuwa kuna pengo kati yao kwa uingizaji hewa bora. Wale waliokwama wamewekwa kwenye jua. Wao ni moto na mionzi ya jua. Upepo unapaswa kuwapiga.
Unaweza kutumia balcony. Jenga fremu ya mstatili na nyuzi zilizonyooshwa na kuiweka kwenye windowsill. Hii itaongeza wakati wa kukausha. Inategemea hali ya hewa, unyevu na joto la hewa. Unaweza kuifanya kwa wiki.
Katika hali ya hewa ya mvua, uyoga huletwa ndani ya chumba ili isiharibike. Kinga kutoka kwa nzi na wadudu walio na chachi.
Katika oveni ya Urusi
Ili kuikausha katika oveni ya Urusi, inapokanzwa vizuri. Makaa ya mawe hutolewa nje, bomba imefungwa na maoni, mdomo umefunikwa na unyevu. Baada ya masaa 2-3, oveni imesafishwa kabisa.
Ununuzi ni kama ifuatavyo:
- Malighafi ya uyoga huwekwa kwenye trays, karatasi za kuoka na kofia hadi chini. Matofali huwekwa kwenye oveni, trays za kuoka na uyoga huwekwa juu yao ili kuepuka kuwasiliana na makaa ya moto.
- Kinywa cha tanuru kimefungwa na damper, na kuacha upana wa kidole kwa mzunguko wa hewa.
- Uyoga huchanganywa mara kwa mara.
- Inachukua zaidi ya masaa 8-16 kukauka. Ikiwa uyoga ni kubwa, wakati mwingine inahitajika kuongeza kavu kwenye moto unaofuata.
- Kwa hivyo kwamba hakuna ukali mwingi, uyoga hutolewa kwenye oveni umefunikwa na chachi na kuruhusiwa kukaa.
Katika kisima-hewa
Mchakato wa kukausha kwenye kisima hewa ni haraka. Ili hewa yenye unyevu iweze kutoroka, skewer imeingizwa ndani ya mwili wa kifaa chini ya kifuniko. Kasi imewekwa juu, kavu kwa karibu masaa 1.5 kwa joto katika kiwango cha 60-70 ° C.
Juu ya jiko
Njia ya kukausha juu ya jiko ni kama ifuatavyo:
- Andaa uyoga na uzifungie kwenye laini ya uvuvi.
- Sakinisha juu ya jiko kwa urefu wa cm 70-100.
- Washa maeneo ya kupikia.
- Kwa siku tatu, burners hufanya kazi, na uyoga wa asali umekauka. Hawapiki ili wasijazwe na harufu za kigeni.
Njia hii sio rahisi. Inatumika katika hafla nadra. Bila kujali njia ya kukausha agariki ya asali, bidhaa tamu hupatikana ambayo sio duni kwa malighafi safi.
Kwa uhifadhi wa malighafi kavu, mifuko ya kitambaa, mifuko ya karatasi au mitungi ya glasi hutumiwa. Hifadhi katika eneo lenye hewa ya kutosha. Inapoundwa katika hali nzuri, zinaweza kuhifadhiwa kwa miaka 3 bila kupoteza ladha na mali muhimu. Uyoga kavu hubadilisha sahani yoyote: saladi, supu na kozi kuu, mchuzi na caviar. Zitakuwa kujaza kwa kupendeza kwa keki na dumplings. Tunashauri pia kusoma jinsi ya kutengeneza chips za mboga nyumbani.