Madhumuni ya kufuga sungura ni kupata nyama na ngozi. Unaweza kuzipata tu kutoka kwa mnyama aliyekufa, na uchinjaji lazima ufanyike kwa kibinadamu iwezekanavyo kwa mnyama na kwa uangalifu ili usipunguze ubora wa ngozi.
Kwa sungura wengi, kuchinja sungura sio kazi rahisi, kwa hivyo nakala hii itakusaidia kuifanya haraka na bila damu, na pia itakuambia juu ya usindikaji sahihi wa ngozi nyumbani.
Jinsi ya kuchagua sungura za kuchinja
Wakati wa kuzaa sungura kwa nyama, wakati wa kuchinja sio muhimu sana. Jambo kuu ni kwamba sungura ina uzito wa kutosha. Sungura kutoka umri wa miezi minne yanafaa kwa kuchinjwa. Kwa utunzaji sahihi, uzito wa mnyama kwa umri huu unapaswa kufikia kilo 3-4. Katika kesi ya kuchinja kwa kuchagua, ni bora kuacha wanyama wakubwa na wenye afya zaidi kwa kuzaliana.
Inashauriwa kwa waunganishaji wa ngozi kuchagua sungura waliozaliwa wakati wa baridi. Wanyama kama hao wana manyoya bora na bora zaidi. Ngozi za wanyama wachanga, pamoja na sungura waliozaliwa wakati wa kiangazi, ni za bei ya chini.
Ngozi ya sungura wakati wa kuyeyuka sio thamani ya wakati uliotumiwa juu yake.
Mfugaji anapaswa kujua kuwa molts zilizopigwa ni:
- Umri - mbili katika kipindi cha miezi 1.5 hadi 6 kutoka tarehe ya kuzaliwa;
- Msimu - ya kwanza kawaida huanguka Machi-Aprili, ya pili mnamo Septemba-Oktoba.
Kuamua mwisho wa molt ya sungura ni rahisi. Ili kufanya hivyo, punguza kwa upole viziwi na kanzu. Nywele nene na zenye nguvu zinashikilia, lakini ikiwa nywele zitatoka kutoka kwa upepo au kugusa kidogo, hii ni ishara ya uhakika ya kuyeyuka kwa mnyama.
Wakati mzuri wa kuchinja sungura ya manyoya ni Desemba-Januari. Katika kipindi hiki, sungura hazimwaga, na manyoya ni mnene zaidi na yenye thamani.
Maandalizi ya kuchinja: umri wa kuchinja
Mchakato wa kuchinja, ngozi na kukata sungura haipaswi kucheleweshwa. Kwa wataalamu, inachukua kama dakika 5. Kwa hivyo, kuwa na kila kitu kwa mkono kutaharakisha mchakato kwa kiasi kikubwa na hakuathiri ubora wa nyama na manyoya.
Maandalizi ya kuchinja ni kama ifuatavyo.
- Sungura ameketi na hajalishwa au kunyweshwa maji kwa masaa 10-12. Hii ni muhimu kusafisha matumbo;
- Mara moja kabla ya kuchinja, sungura inapaswa kuoshwa na kuruhusiwa kukauka.
Kwa kuchinja utahitaji:
- Spacer ya fimbo;
- 2 visu. Moja inapaswa kuwa kali kwa kukata, na nyingine wepesi kidogo kwa kufanya kazi na ngozi;
- Bakuli kadhaa za enamel (sufuria au vyombo vingine vinavyofanana);
- Bonde la maji safi na matambara machache ya kufuta mikono yako;
- Chombo cha Downhole, ambacho huchaguliwa au kutengenezwa kulingana na njia iliyochaguliwa;
Ikiwa lazima uangalie au utekeleze kuchinja kwa mara ya kwanza, inashauriwa kuwa na chupa ya amonia.
Kabla ya kuchinja, unapaswa kutazama video ya uchinjaji sahihi na uchinjaji wa mnyama. Ikiwa kuna marafiki wanaoweka sungura, basi inashauriwa kutekeleza utaratibu wa kwanza chini ya usimamizi na mwongozo wao.
Fimbo ya spacer iliyotengenezwa vizuri itawezesha sana kukata ngozi na kukata mzoga. Kawaida hutengenezwa kwa chuma au kuni.
Urefu wa bar tambarare ni karibu sentimita 20, kando kando kando yake kuna ncha kali na ikiwezekana ikiwa juu juu kwenye mzingo (kwa pembe). Urefu ni karibu sentimita 30. Katikati ya ubao kunapaswa kuwa na ndoano ya kuinyonga, na pia mto unaonyesha wazi katikati ya ubao.
Jinsi ya kuchinja sungura: njia za kuchinja
Sasa wacha tuangalie jinsi ya kuua sungura. Katika mazoezi, kuna njia sita za haraka, bora na zisizo na damu za kuua sungura. Chaguo cha urahisi zaidi kati yao imedhamiriwa na upatikanaji wa uzoefu na zana zinazopatikana:
- Njia isiyo na damu (jamming) ni ya jadi kwa nchi yetu. - ambayo ni, kupiga sungura kichwani na kitu butu. Faida zake ni unyenyekevu na hakuna haja ya kununua vifaa ngumu. Kifo hutokea haraka vya kutosha, ndani ya sekunde chache.
Kwa mauaji ya kibinadamu, sungura lazima ainuliwe kwa miguu yake ya nyuma, kuruhusiwa kutulia na kugonga nyuma ya kichwa na fimbo ya mbao. Kipande cha urefu wa sentimita 40-50 cha kushughulikia koleo ni kamili kwa hili.Ukipiga, ni muhimu kuhesabu nguvu kwa usahihi. Pigo kali linaweza kuvunja fuvu na kuufanya mchakato wa uchinjaji ugumu. Mbaya zaidi, ni ngumi dhaifu sana, kwani kuona kutambaa kwa nguvu sio kwa watu dhaifu. Ikiwa hii itatokea, pigo jingine linapaswa kupigwa.
- Njia ya Kifaransa haitumiwi sana hapa, lakini ni kawaida sana huko Uropa.... Sungura huchukuliwa na miguu yake ya nyuma, iliyowekwa kwa usawa au kushikiliwa hewani. Ili kuua sungura, ni muhimu kumwinua na kuitingisha kwa kasi. Kwa unyenyekevu wote wa njia hii, ina mapungufu: inachukua nguvu ya kushangaza kutikisa mnyama mwenye uzito wa kilo 7-9 kwa mkono mmoja, na pia uzoefu.
- Kwa msaada wa umeme, kuchinjwa kwa sungura hufanywa kwenye shamba kubwa. Kwa hili, kichwa cha mnyama huwekwa kati ya elektroni mbili na kuuawa na mshtuko wa umeme.
Haipendekezi kutumia mkondo wa umeme nyumbani kwa kuchinjwa, haswa kutoka kwa mtandao wa kawaida. Volts 220 ni nyingi sana kwa mnyama. Na utumiaji mbaya wa mtandao wa umeme wa kaya unaleta tishio kwa maisha ya mchimbaji mwenyewe.
Onyo halitumiki kwa viboreshaji maalum vya umeme ambavyo vimeundwa mahsusi kwa kusudi hili. Upungufu pekee ni kwamba vifaa kama hivyo ni mbali na bei rahisi kwa kila mtu.
- Chaguo jingine ni kuvunja vertebrae ya kizazi. Ili kufanya hivyo, shikilia sungura kwa mkono mmoja kwa miguu ya nyuma, ukisisitiza kwao wenyewe, na nyingine imefunika kichwa vizuri. Kwa kugeuza mkono mkali kwa upande, uti wa mgongo wa kizazi huvunjika na sungura hufa.
- Sindano inaweza pia kutumiwa kusukuma hewa kwenye mshipa wa sikio la mnyama. Mbinu hii inaitwa embolism ya hewa. Haitumiwi sana nyumbani. Mara nyingi hutumiwa katika taasisi za matibabu. Ubaya mkubwa ni kwamba kifo hakitokei mara moja, na mchakato wa kutokwa na damu hauendelei kabisa, ambayo inadhoofisha mali ya walaji wa nyama na manyoya.
- Risasi sindano - ni kifaa gani maalum kinachofanana na sindano hutumiwa. Sindano ya kifaa, inayoingia ndani ya ubongo wa mnyama, inachangia mauaji yake ya haraka na ya kibinadamu. Ni bora zaidi kutoboa ubongo kwenye mstari kutoka kwa jicho hadi kwa sikio la kinyume.
Baada ya kuchinjwa, mfugaji anahitaji kufikia kuzika kabisa kwa mzoga wa wanyama. Ili kufanya hivyo, mzoga umesimamishwa na miguu yake ya nyuma kwenye fimbo maalum ya strut. Inahitajika kutoboa miguu ya nyuma na ncha zilizoelekezwa za fimbo, ukizisambaza kwa umbali wa upana wa sura. Tovuti ya kuchomwa inapaswa kuwa chini ya pamoja ya goti. Bora ikiwa unafanikiwa kupata kati ya mfupa na tendon.
Ili kukimbia damu, mikoba maalum hufanywa kwenye pua ya mnyama, au ateri kwenye shingo hukatwa kwa mdomo na kisu nyembamba. Wakati mwingine kukimbia kwa damu hutolewa kwa kuondoa mboni ya jicho. Itachukua dakika 5-7 kukimbia crock. Baada ya kuhakikisha kuwa damu imetiririka kwenye chombo kilichoandaliwa hapo awali, unaweza kuendelea na ngozi na kukata mzoga.
Jinsi ya ngozi vizuri
Kwa ngozi ya haraka na rahisi na kisu kali, unahitaji kukata kama ifuatavyo:
- Juu ya magoti pamoja ya miguu ya nyuma kwenye duara;
- Kutoka kwa ukingo wa mkato wa patellar, mkato wa pili unafanywa kando ya upande wa ndani wa paw, kisha kando ya eneo la kinena hadi kung'olewa kwenye paw nyingine;
- Miguu ya mbele (chini ya pamoja ya goti), mkia na masikio hukatwa;
Baada ya kufanya kupunguzwa, ngozi iko kwa uangalifu, ikitenganishwa polepole na mzoga. Baada ya kufikia miguu ya mbele, hutolewa kwa upole, baada ya hapo ngozi huondolewa kichwani, ingawa sehemu hii ya manyoya haina thamani fulani. Kwa uelewa mzuri wa mchakato, unaweza kutumia video, ambazo nyingi ni kwenye wavuti, au angalia kazi ya mtaalamu.
Kufanya ngozi ya sungura nyumbani kwa Kompyuta
Sasa wacha tuangalie jinsi ya kutengeneza ngozi ya sungura nyumbani. Kwa usindikaji, unahitaji kifaa maalum - sheria. Sio ngumu kuifanya. Kwa kile inahitajika kuweka pamoja vipande vitatu kwa njia ya herufi "A". Kwa kuongezea, upau wa kati unapaswa kuhamishwa. Ni rahisi hata kufanya sheria kutoka kwa bodi upana wa cm 25-30. Mwisho mmoja umepunguzwa na kuzungushwa. Kwa urahisi, lazima uwe na bodi yenye urefu wa cm 80 hadi 100.
Ngozi sio ngumu. Kufanya kazi nayo hufanywa kwa utaratibu ufuatao:
- Kuloweka hufanywa ili kuondoa uchafu na chembe za kigeni awali. Kuloweka hufanyika kwenye kontena na maji ya joto (ngozi zinapaswa kuelea kwa uhuru) kwa joto la digrii 40. Vizuizi vyenye uzoefu huongeza kijiko cha unga wa kuosha kwa lita 1 ya maji. Formalin (1 ml kwa lita moja ya kioevu) au sulfidine (vidonge 2 kwa lita moja ya kioevu) vinaweza pia kuongezwa ili kuondoa vimelea.
Inahitajika loweka ngozi safi kwa masaa 3-4.
- Baada ya kuondoa uchafu na vitu vya kigeni kutoka kwa ngozi, nyama hufanywa, Hiyo ni, kuondoa safu ya mafuta na misuli. Kwa hili, ngozi lazima ielekezwe kwenye bodi (sawasawa na bila folda). Mafuta ya subcutaneous yanaondolewa kwa uangalifu na kisu kisicho wazi. Wakati wa kukata nyama, kwanza anza kusafisha kutoka kwa kichwa cha ngozi, hatua kwa hatua ukienda mkia. Makali ya ngozi husafishwa na harakati kwenda kulia na kushoto kutoka katikati.
- Baada ya kumaliza, ngozi lazima ipunguzwe.... Ili kufanya hivyo, ngozi huoshwa na mikono na unga wa kawaida wa kuosha, suuza hufanywa. Katika kesi hii, ngozi haiwezi kufutwa. Maji yanaruhusiwa kukimbia, kisha ngozi (ndani ya ngozi inafutwa kwa kitambaa kavu).
- Kusindika ngozi na suluhisho la chumvi na asidi huitwa pickling. Kusudi lake ni kuondoa vitu vyenye nata, kuongeza nguvu na upole wa bidhaa. Kuokota hufanywa kwa kutumia:
- Fermentation - kuloweka ngozi kwa siku 3-4 katika suluhisho (kwa lita 1 ya maji ya joto, gramu 200 za oatmeal coarse na kijiko cha chachu);
- Ukiritimba - uliofanywa kwa masaa 12-16 katika suluhisho (kwa lita 1 ya maji ya joto 50-60 ml ya asidi ya asidi iliyojilimbikizia pamoja na vijiko 2 vya kloridi ya sodiamu vinaongezwa kwenye suluhisho lote). Baada ya kutenganisha, ngozi huhifadhiwa kwa siku mbili mahali pakavu kwenye joto la kawaida.
- Uwekaji wa ngozi unafanywa kwa kutumia tanini maalum... Kazi yake ni kuboresha sifa za watumiaji wa ngozi, kuongeza nguvu na unyoofu. Kwa hili, inahitajika kusindika ngozi mara kadhaa na decoction ya joto ya mwaloni au gome la pine. Idadi ya nyakati na muda wa matibabu imedhamiriwa na uwezo wa ngozi kunyonya mchuzi.
- Baada ya ngozi kukoma kunyonya unyevu, mafuta hufanywa, Hiyo ni, paka ngozi mafuta na cream. Mafuta ni muhimu kulinda ngozi kutoka kukauka.
- Hii inafuatiwa na hatua ya mwisho - kukausha. Kwa nini acha ngozi zikitandazwa kwa siku.
Baada ya kumaliza mlolongo huu wa hatua, ngozi inaweza kuhifadhiwa salama au kutumiwa kutengeneza vitu vya manyoya.
Jinsi ya kukata sungura kwa nyama
Sasa wacha tuzungumze juu ya jinsi ya kuchinja sungura. Kukata mzoga kunahitaji chale chini ya tumbo. Hii kawaida hufanywa kwa mwendo mmoja wa juu kwenda juu (kudhani mzoga unaning'inia). Kisha unahitaji kuvunja mifupa ya inguinal kwa kushika viuno kwa mikono miwili na kugeuza nyuma.
Baada ya kumaliza utaratibu huu, wanaanza kutoa viungo vya ndani. Imetolewa kwa mpangilio ufuatao:
- Kibofu cha mkojo na ducts zimetengwa;
- Kwa kipande cha manyoya kilichobaki baada ya kung'oa ngozi, matumbo na tumbo vunjwa;
- Kibofu cha nyongo hukatwa pamoja na mifereji;
- Ini huondolewa.
Baada ya kuondoa ndani, mzoga huondolewa kutoka kwa spacer. Sehemu isiyoweza kuliwa ya miguu ya nyuma na kichwa hukatwa. Ifuatayo, sungura inaweza kupikwa, na ikiwa ni lazima, mzoga unapaswa kuwekwa kwenye freezer. Nyama ya sungura iliyosindikwa vizuri ni nyekundu-nyekundu kwa rangi bila harufu ya kigeni.
Kama unavyoona kutoka kwa nyenzo iliyowasilishwa, sio ngumu kuchinja sungura. Walakini, inahitaji ugavi mkubwa wa nguvu ya kiadili na mazoezi. Na unapaswa kuamua mara moja ni njia gani ya kuchagua ya kuchagua.
Mwishowe, video fupi ya kufundisha juu ya jinsi ya kuchinja na kuchinja sungura nyumbani kwa Kompyuta: