Ubinadamu umekuwa ukilima mboga kwa karne nyingi. Wanatajirisha lishe na vitamini, hufanya menyu ya kila siku iwe tofauti. Wingi wa mboga hukuruhusu kuchagua chakula ambacho kinakidhi ladha yako. Mimea ya mimea ni maarufu kati ya mama wa nyumbani. Kutoka kwao unaweza kupika chakula cha jioni kitamu, vitafunio vya kupendeza, labda ukoo kwa kila mtu. Kwa kuongezea, hubadilisha kabisa lishe ya msimu wa baridi, kwani ni nzuri katika fomu iliyotiwa chumvi na iliyochonwa, pamoja na mboga zingine na hutumiwa kama nyumba za majira ya joto. Tutazungumza juu ya faida na hatari za mbilingani kwa afya ya binadamu katika nakala hii.
Zaidi kuhusu mbilingani
Mboga haya ni asili ya Asia ya Kusini Mashariki... Katika nchi za hari za India, hupatikana porini. Wahindi wa Amerika Kusini walitumia mbilingani kwa chakula muda mrefu kabla ya ugunduzi wa bara na Wazungu.
Huko Uropa, zilianza kuwapo tu katika Zama za Kati.... Kabla ya hii, mmea ulijulikana na mali isiyo ya kawaida, kwa mfano, kusababisha wazimu, na haukuliwa.
Katika historia ya Urusi, kutaja kwanza kwa mboga hii kunarudi karne ya 18. Mwanzoni mwa karne ya ishirini. zilikuzwa kwa mafanikio katika mikoa ya kusini mwa nchi.
Leo, shukrani kwa kazi ya wafugaji na mabadiliko ya hali ya hewa, mboga hizi hukua vizuri katika njia ya kati na mikoa zaidi ya kaskazini.
Matunda makubwa ya mviringo, kulingana na anuwai, yanaweza kufikia urefu wa cm 70. Mbali na rangi ya zambarau ya kawaida, mimea hupandwa na vivuli tofauti vya matunda: nyeupe, burgundy, karibu nyeusi.
Bilinganya ni beri iliyo na vitamini na madini mengi ambayo ni ya familia ya nightshade. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori (24 kcal kwa g 100), mara nyingi hutumiwa katika lishe anuwai kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito.
Muundo na mali muhimu kwa mwili wa binadamu
Bluu, ndivyo wanavyomwita kwa upendo katika maeneo ya kusini mwa Urusi, ni matajiri sana:
- madini anuwai (chuma, kalsiamu, potasiamu, iodini, molybdenum, manganese, magnesiamu na zingine);
- asidi za kikaboni, zina maudhui ya juu ya niacin, ambayo husaidia kufanya msukumo wa neva, asidi ya folic na ascorbic;
- vitamini vya kikundi B, A, P;
- sukari na tanini;
- pectini na nyuzi.
Kiasi cha potasiamu na zinki husababisha athari ya diuretic na umaarufu katika lishe ya watu wanaougua magonjwa ya moyo na mishipa. Hupunguza uvimbe, huimarisha misuli ya moyo, huondoa cholesterol.
Husaidia kushinda ulevi wa nikotini. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya nikotini, sahani za bilinganya hupunguza hamu ya kuvuta sigara na kuchangia kumwachisha ziwa kutoka kwa tabia mbaya.
Yaliyomo ya kalori ya chini husaidia kutumia mboga wakati wa kusahihisha uzito. Asidi ya folic, inahusika na kuhalalisha michakato ya hematopoiesis.
Antioxidants iliyojumuishwa katika muundo hulinda dhidi ya ukuzaji wa saratani. Kwa sababu ya nyuzi iliyojumuishwa kwenye matunda, kazi ya njia ya kumengenya, ini na nyongo inaboresha.
Programu ya "Kuishi na Afya!" Itakuambia juu ya faida za mbilingani:
Madhara yanayowezekana kwa afya na ubishani
Kwa manufaa yote usitumie "bluu":
- na kuzidisha kwa gastritis au vidonda;
- ikiwa kuna shida na kongosho;
- na arthrosis au shambulio la gout;
- uwepo wa athari za mzio;
- ugonjwa mbaya wa figo.
Kuna ubadilishaji machache... Kama sehemu ya kitoweo cha mboga kilichopikwa, bilinganya itafaidika karibu kila mtu.
Faida za mboga
Kwa wanawake
Yaliyomo ya manganese ya juu hufanya mboga muhimu kwa wanawake wakati wa kumaliza na ugonjwa wa kabla ya hedhi. Hupunguza kuwashwa, kulia, hupunguza mabadiliko ya mhemko.
Muhimu kwa wanawake wajawazito Kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ya folic, matumizi husaidia kukabiliana na edema ambayo mara nyingi huambatana na ujauzito.
Inasimamisha kazi ya njia ya kumengenya wakati wa kunyonyesha. Husaidia kutofautisha lishe, hukuruhusu kupoteza uzito haraka.
Kwa wanaume
Kwa kuwa ni wanaume ambao wanahusika zaidi na magonjwa ya moyo na mishipa, wanahitaji kula mbilingani, ambayo hutajirisha mwili na zinki na potasiamu muhimu.
Kwa kuongezea, kwa bidii kubwa ya mwili, "Bluu" huonyesha athari ya tonic.
Kwa sababu ya yaliyomo juu ya niini, mboga hizi ni moja wapo ya chakula kikuu wakati wa kukomesha sigara.
Yaliyomo ya kalori ya chini milo hukuruhusu kudhibiti uzani, hii ni kweli kwa wanaume na wanawake.
Kwa watoto
Hadi mwaka na nusu, ni bora kutokujumuisha mbilingani kwenye menyu ya watoto. Kwa ukosefu wa chuma na hemoglobini ya chini berries ya zambarau itasaidia kujaza upungufu.
Watasaidia mtoto wa kuvimbiwa na kurekebisha njia ya utumbo. Ladha ya kipekee ya sahani na mboga hii hakika itampendeza mtoto.
Muhimu: mbilingani hailiwi mbichi... Kupika kwa idadi kubwa ya mafuta hakutafanya chochote ila kuumiza mwili.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi
Chagua vielelezo vilivyoiva, laini na vyepesi. Berry zilizoiva zilizoiva zaidi hazina thamani.
Matunda na ngozi nyembamba ni tastier. Matunda meusi, ladha ni bora zaidi.... Hifadhi vizuri waliohifadhiwa au kavu.
Kidokezo: Ili kuondoa uchungu, loweka ndani ya maji kwa masaa 2-4, au kata na blanch (panda maji ya moto) kwa dakika 1-2.
Blot mboga iliyokatwa iliyokatwa na leso, pindisha ndani ya chombo na uweke kwenye jokofu. Kwa hivyo huhifadhiwa hadi miezi sita. Huna haja ya kuipunguza kabla ya kupika.
Wazi hewa kavukwa kuhakikisha mzunguko wa hewa na kulinda kutoka jua moja kwa moja. Unaweza kukata mbilingani safi na kukausha kwenye oveni au kukausha matunda.
Inapotumiwa katika lishe ya lishe, ni muhimu zaidi kukata ngozi kutoka kwa mboga.
Wao hutumiwa kutengeneza kitoweo cha mboga.... Stew juu ya moto mdogo, na kuongeza karoti, pilipili ya kengele, vitunguu, mimea na viazi. Kwa kupikia, tumia vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga.
Kumbuka: wakati wa kukaranga, "bluu" hunyonya mafuta mengi. Bora kuoka au kupika. Wanaweza kung'olewa, chumvi, caviar maarufu, kukaangwa au kukaanga.
Wanaenda vizuri na nyama au mboga.... Bilinganya iliyojazwa nyama au mboga, sahani ladha na yenye lishe.
Bilinganya na karanga na mbilingani na vitunguu na mimea, mapishi ya video:
Mimea ya mayai kwa muda mrefu imekaa kwenye meza yetu. Faida na mkali, ladha ya kipekee, iliwafanya kuwa maarufu siku za likizo na siku za wiki. Walipata wapenzi katika nchi tofauti.
Nafuu na kitamuIkitayarishwa vizuri, mboga hizi zinaweza kutoa faida kubwa kwa mwili.