Kwa ladha isiyo ya kawaida, sahani ya kujitegemea ni persimmon. Mama wa nyumbani wa Japani wanapenda kuitumia katika kupikia. Huko Korea, matunda yaliyokaushwa hutumiwa kutengeneza ngumi na ladha tamu ya kutuliza nafsi. Matunda pia hukaushwa na kukaushwa katika nchi zingine za Asia, na vile vile katika Caucasus, kwa mfano, huko Abkhazia. Vitamini na vijidudu muhimu hubaki kwenye matunda. Ladha ya bidhaa hiyo inafanana na tini au pipi, kwa hivyo jino tamu kidogo huipenda. Utamu kavu na kavu una mali nyingi za faida. Bidhaa hiyo hupunguza uchochezi wa njia ya utumbo, inaboresha hamu ya kula, huharakisha digestion, hurekebisha shinikizo la damu, na huondoa sumu mwilini. Kukausha sio muhimu tu, bali pia kupendeza. Na matunda yatapendeza wale walio na jino tamu wakati wa baridi kali.
Maalum ya kukausha persimmons nyumbani, kamili na vipande vipande
Kila tunda linahitaji njia maalum kwa wakati, joto, usindikaji na maandalizi ya kukausha. Matunda yanaweza kuwekwa kwenye oveni, kavu ya umeme au kutundikwa kukauka na taji za maua kwa hali ya hewa ya asili. Lazima kwanza wawe tayari ili matokeo yake iwe matunda ya hali ya juu na ya kitamu kavu.
Matunda yanaweza kukaushwa kabisa au vipande vipande, kulingana na kiwango cha muda wa bure na upendeleo wa ladha, na nguvu ya kitengo kinachotumiwa.
- Kwa kuvuna kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchagua matunda yaliyoiva, lakini yenye nguvu, kwa mfano, aina ya Korolek, bila ishara za kuoza, ukungu na vichwa vyeusi. Maeneo yaliyoharibiwa hukatwa na kutupwa.
- Ili kukauka vipande vipande, unahitaji kuondoa mifupa. Huna haja ya kukata persimmon nzima.
- Kila tunda huoshwa au kufutwa na leso, na kisha kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
- Kulingana na njia iliyochaguliwa ya kukausha, hukatwa vipande au hutumwa kabisa kwenye karatasi ya kitengo.
Matunda ya mmea wa kigeni ni tamu, kwa hivyo hauitaji kutumia sukari au poda. Matunda tu yenye kung'aa na mikia kavu hutumiwa. Zinakauka vizuri na haziharibiki wakati wa kuhifadhi.
Ni kwa njia gani unaweza kutengeneza matunda yaliyokaushwa na afya nyumbani?
Matunda ya kigeni hupatikana tu wakati wa baridi, kwa hivyo uvunaji wake unaweza kuitwa mavuno ya majira ya joto. Persimmons nyumbani zinaweza kutengenezwa kiasili, kwa kutumia kitengo maalum au oveni, na pia kukaushwa kwenye jua, kuzifunga kwenye kamba. Kila njia nyumbani ina sifa zake, na bidhaa hupata ladha ya kipekee.
Jinsi ya kupika kwenye oveni
Kiasi kidogo cha malighafi kinaweza kupikwa kwenye oveni. Inafanya uwezekano wa kupata matunda yaliyokaushwa ya spicy na ladha ya mdalasini. Persimmons inahitaji kutayarishwa vizuri: safisha na kavu. Kulingana na mapishi, matunda hukatwa kwenye miduara ili wasipoteze sura yao wakati wa mchakato. Vipande vimewekwa kwenye karatasi, hapo awali ilifunikwa na ngozi, iliyomwagika na sukari na mdalasini. Joto la kukausha ni digrii 70. Tanuri lazima ifunguliwe mara kwa mara ili kuondoa unyevu. Vipande vinaweza kugeuzwa na kutunzwa sio kuchoma.
Tiba nyingine ya kitamu katika oveni ni chips. Tofauti kati ya kukausha na kupika ni kwa joto tu. Inahitajika kuongeza digrii hadi 150 kwa dakika 30. Kisha, ndani ya masaa 2, matunda hukaushwa kwa 90.
Tanuri ya umeme ni bora kwa kukausha. Katika gesi hakuna joto thabiti, kwa hivyo vipande vinawaka.
Jinsi ya kukausha kwenye dryer ya umeme
Sio kila mkoa una nafasi ya kukausha matunda makubwa katika hewa safi, haswa kwani itachukua wiki 2. Katika kesi hiyo, dryer ya VOLTERA 1000 Lux inakuja kuwaokoa. Ndani yake, unaweza kukausha matunda, makubwa na madogo, na yale ambayo mikia imejitenga, na pia vipande. Maagizo ya dehydrator yanaonyesha wakati wa mchakato na joto linalohitajika kuandaa bidhaa bora.
- Matunda lazima yaoshwe na kuondolewa kutoka kwa matone ya maji na kitambaa cha karatasi.
- Ngozi imeondolewa, na kisha massa huwekwa kwenye trays za dryer.
- Joto la mchakato ni masaa 7-8 kwa joto la digrii 70-90.
Utayari wa bidhaa inapaswa kuchunguzwa, ikiwa ni lazima, geuza matunda hadi asilimia ya unyevu itapungua. Mchakato ukikamilika, matunda yaliyokaushwa yanapoa, halafu lazima yawekwe kwenye mifuko ya turubai au vyombo vilivyotiwa muhuri ili wadudu wasiweke mabuu.
Kwenye kamba hewani
Kwa nchi ya matunda, kwa mfano, katika eneo la Caucasian, ambapo kuna mengi, hutumia kukausha na kukausha katika hewa ya wazi. Matunda yenye nguvu na miguu ya kijani huchaguliwa haswa. Kwa kukausha, unahitaji kuchagua mahali kwenye kivuli na kamba kali. Kwa msaada wake, matunda yanafungwa na miguu karibu na kila mmoja kwa njia ya taji. Uzi wa chungwa umetundikwa kwenye kivuli katika eneo lenye hewa ya kutosha.
Matunda hayapaswi kufunuliwa na jua na matone ya mvua. Wakati wa kukausha unatoka siku 10 hadi 14, kulingana na joto la hewa na saizi ya tunda. Wakati uvukizi wa unyevu unapoanza, bloom nyeupe inaonekana kwenye matunda. Hii sio ishara ya kuoza au kuoza. Glucose hutolewa chini ya ushawishi wa joto.
Wafanyabiashara wengine huondoa ngozi ili kufanya bidhaa iwe laini zaidi. Lakini hii sio lazima, pia kwa sababu peel ina vitamini nyingi.
Jinsi ya kukausha persimmon
Matunda ya juisi yanahusiana vibaya na jua moja kwa moja. Mara moja huanza kupasuka na kukimbia. Ili kupata bidhaa yenye ubora wa juu, unahitaji kupata nafasi kwenye kivuli na uingizaji hewa mzuri. Kuna njia 2 za kutoa bidhaa kavu.
- Persimmons wamefungwa na mikia na kunyongwa na taji chini ya paa. Wanaweza kupatikana karibu na kila mmoja, lakini lazima wasiguse, ili mchakato wa kuoza uanze.
- Persimmons pia hukaushwa kwenye rafu zilizofunikwa na karatasi au ngozi. Ikiwa ni lazima, matunda yamegeuzwa.
Matunda hukauka kwa wiki mbili. Bloom nyeupe inayojitokeza haipaswi kuogopa. Ni sukari iliyoundwa na uvukizi wa unyevu.
Njia yoyote ya kukausha inakubalika na itasaidia kutengeneza nafasi zilizo na ubora wa juu ikiwa utafuata kichocheo sahihi. Jifunze siri chache za kuhifadhi matunda yaliyokaushwa. Wakati matunda yamepoteza unyevu wote usiofaa, yatatia giza kidogo. Inashauriwa kuhifadhi persimmons kavu kwenye mifuko ya turubai iliyo na hewa au kwenye mitungi iliyo na vifuniko vilivyofungwa. Kidudu kuu kwa matunda yaliyokaushwa ni nondo. Haipaswi kuruhusiwa kuacha mabuu yake. Vinginevyo, kuhifadhi matunda yenye kunukia tamu ya kigeni ni rahisi.
Tangerines kavu pia itakuwa maandalizi bora ya msimu wa baridi kwa msimu wa joto, na tikiti kavu kavu na maapulo yaliyokaushwa yanaweza kutayarishwa kwa miezi baridi ya msimu wa baridi.