Uhifadhi sahihi wa vitunguu ni moja ya hatua muhimu katika kutunza zao lililovunwa. Ili mboga iweze kuishi wakati wa baridi kali, teknolojia zinazofaa lazima zifuatwe. Balbu zilizoiva vizuri ziko katika hali ya kupumzika kamili kwa mwili na, kulingana na kiwango cha joto na unyevu, zinaweza kuhifadhiwa nyumbani.
Unawezaje kuweka vitunguu safi nyumbani?
Baada ya kuvuna, kausha mizizi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kueneza vitunguu kwenye balcony au upeleke kwenye hewa safi kwenye jua. Inashauriwa kuwa joto la hewa liko juu ya 30C. Baadhi ya bustani hufanya mazoezi ya kukausha mboga kwenye oveni saa 40C.
Wakati wa kuandaa mboga kwa msimu wa baridi, unahitaji kujua sheria za kukata kabla ya kuhifadhi. Ni marufuku kuruka hatua hii, vinginevyo balbu zitaoza haraka:
- Baada ya kukausha, unahitaji kuondoa mizani ya ziada na uacha shingo 5 cm tu.
- Inashauriwa kuondoa mizizi kabisa kwa kisu kali, lakini ili usiharibu balbu.
Unaweza kuokoa mazao ya mizizi kutokana na kuoza kwa kuhifadhi sahihi katika chumba kizuri. Chaguo bora ni pishi au basement. Lakini ikiwa hii haiwezekani, basi mboga hiyo italazimika kuwekwa kwenye ghorofa.
Hifadhi ya basement
Hifadhi kitunguu kwenye basement kwa joto lisilo chini ya 1C, vinginevyo inaweza kufungia tu. Hauwezi tu kueneza mboga kwenye sakafu, unahitaji kuandaa vyombo maalum:
- masanduku ya plastiki;
- masanduku ya mbao.
Chombo hicho kinapaswa kuwa kirefu lakini pana. Mazao ya mizizi yanapaswa kuhifadhiwa kwenye safu isiyozidi mita 0.5. Weka sanduku kwenye jukwaa lililoinuliwa au vifaa vya mbao ili wasiguse sakafu baridi na kuta. Vitunguu lazima vikaguliwe mara kwa mara ili kuepuka vielelezo vinavyoota.
Njia zingine za kuhifadhi kwenye basement:
- mifuko ya kitani;
- nyavu za mboga;
- vikapu vya wicker;
- soksi na nylon.
Unaweza kuandaa kulabu maalum kwenye basement ili kunyongwa mifuko au soksi, vikapu juu yao. Jambo kuu ni kwamba kuna mashimo ya uingizaji hewa kwenye kifurushi.
Uhifadhi katika ghorofa
Katika ghorofa, vitunguu huhifadhiwa kwenye balcony au mahali ambapo joto huhifadhiwa chini ya 1-5C. Kwa kuhifadhi mazao ya mizizi katika ghorofa, unaweza kuandaa chombo kifuatacho:
- Vikapu vya wicker. Vikapu huingiza hewa vizuri na huzuia vichwa kuoza. Balbu hubadilishwa ili hakuna shinikizo linaloundwa kwenye safu ya chini;
- Sanduku za katoni. Unaweza kuhifadhi mboga za mizizi kwenye masanduku, mara kwa mara mboga zinapaswa kutatuliwa ili matunda yaliyooza hayaambukize yaliyosalia. Fanya mashimo madogo pande kwa uingizaji hewa;
- Mesh ya polypropen. Chaguo nzuri ya kuhifadhi katika ghorofa. Balbu hazijakamwa, na mesh inaweza kupitishwa hewa;
- Mifuko ya nguo. Pakia mboga ili safu isizidi cm 30;
- Soksi za nylon. Haziruhusu unyevu kupita, lakini hupumua hewa vizuri.
Haipendekezi kuhifadhi vitunguu karibu na beets, viazi. Unaweza kunyunyiza vichwa na chaki. Inahifadhi unyevu vizuri. Unaweza kuweka mboga kwenye jokofu, ambapo joto ni angalau 3C. Karibu na chemchemi, unahitaji kuhamisha mazao ya mizizi mahali pa joto kwenye t + 18C.
Njia za kuokoa kijani na vitunguu nyumbani
Vitunguu vya kijani vilivyovunwa kutoka bustani hazihitaji kusafishwa mara moja chini ya maji. Wafanyabiashara wenye ujuzi wanahakikishia kuwa mboga ambazo hazikuoshwa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi. Ili usichafue jokofu na manyoya machafu, unaweza kuifuta kwa vidonge vyenye unyevu na uacha ikauke.
Vitunguu vya kijani vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa njia zifuatazo:
- kwenye chombo cha glasi na kifuniko. Ni chupa ya glasi au jar iliyo na kifuniko chenye kubana ambacho kitaweka mboga safi kwa muda mrefu kwa wiki 4-5. Inashauriwa kuchukua sahani juu ili manyoya ya kijani yasipinde;
- mfuko wa plastiki. Chukua kitunguu na uweke kwenye mifuko ili manyoya yabaki sawa. Mwisho wa mfuko unapaswa kufungwa, na mashimo kadhaa nyembamba inapaswa kutobolewa pande ili kuwe na uingizaji hewa;
- funga kwenye karatasi. Unaweza kuchukua karatasi ya ufundi. Osha kitunguu, kausha na kuifunga kwa kifurushi.
Kutuliza chumvi
Kijani kinaweza kuokolewa kwa msimu wa baridi kwa kuweka chumvi:
- Kwa salting, unahitaji kuchagua mboga vizuri, suuza na ukate miduara.
- Andaa vyombo vya glasi, vichunguze na vikaushe.
- Weka kitunguu kilichokatwa nene 2-3 cm kwenye chombo na chumvi, kisha ongeza safu nyingine na chumvi na kadhalika. Mtungi lazima ujaze. Chumvi itasaidia kuzuia ukungu.
- Funga jar na kifuniko na upeleke kwenye jokofu.
Kukausha
Njia nyingine ya kuhifadhi manyoya kwa muda mrefu ni kukausha. Kwa hili unahitaji:
- Osha, kauka na ukate pete.
- Weka pete kwenye rafu ya waya na kauka kwenye oveni kwa 50C kwa masaa 2.
Kufungia kwenye friji au jokofu
Unaweza kufungia manyoya ya kijani kwenye gombo kwa njia zifuatazo:
- Osha na kausha mboga na ukate vipande nyembamba. Chukua mfuko wa plastiki na pakiti kiasi kidogo kwenye mifuko.
- Changanya kitunguu kilichokatwa kwenye pete na kiasi kidogo cha siagi na upange kwenye ukungu za silicone. Pakia kwenye freezer na utumie kwa sehemu kama ilivyoelekezwa.
- Changanya mboga iliyokatwa na mafuta ya mboga na upakie kwenye vyombo vidogo vya plastiki au ukungu.
Hifadhi ya pishi
Manyoya ya kijani yanaweza kuhifadhiwa tu kwenye pishi ikiwa ina manyoya magumu na yenye nguvu bila kasoro. Ili usikauke, unapaswa kufunika mboga kwenye filamu, ukiwa umeisafisha hapo awali au kuiweka vizuri kwenye masanduku ya mbao yaliyofunikwa na filamu. Hifadhi kwa 1-2C kwa muda wa wiki 4-6.
Maandalizi ya kuhifadhi
Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa vitunguu: piga na uondoe majani yaliyoharibika. Ili kuweka wiki safi, unahitaji kuondoka tu manyoya yenye nguvu. Ikiwa vitunguu hutumiwa kwa kukausha, kuokota, kufungia, basi unaweza kuosha na kuipika kulingana na mapishi. Kwa vitunguu safi, joto bora ni 1-8C. Kwa kufungia -8. Mboga yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa mwaka 1, kavu kwa miaka 2, iliyochapwa na chumvi kwa miezi sita, safi hadi miezi 2.
Kitunguu na mwonekano wa kijani kina kiasi kikubwa cha vitamini na ni kamili kwa kuvaa sahani nyingi: supu, nyama, kachumbari, saladi. Jambo kuu, linapohifadhiwa vizuri, linahifadhi mali zake. Furahia mlo wako!